Chashushuli de carne

"Chashushuli" de georgiano se traduce como "agudo", es este nombre que caracteriza directamente la característica principal del plato, no destinado para el tracto gastrointestinal mimado y los comensales muy sensibles. Cocinar chashushuly es muy simple y su nitidez, por cierto, también es bastante fácil de ajustar al gusto.

Receta para Chashushuli de carne

Ingredientes:

• carne de res - 500 g;
• ajo - 2 dientes;
• cebollas - 1 pc;
• tomates - 3 piezas;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• agudo adzhika - 2 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta, al gusto;
• verdes de cilantro y eneldo.

Preparación

Antes de preparar los chashushuli a partir de la carne de vacuno, se deben limpiar las películas, la grasa y las venas, y luego se cortan en cubos y se marinan en ajiake con cebolla, sal y pimienta. La cantidad de Adzhika y el grado de su nitidez están directamente determinados por sus deseos para el grado de severidad de todo el plato.

Después de media hora podrá comenzar a tostar. En el brasero, calentamos el aceite vegetal y freímos el ajo picado durante literalmente medio minuto, después de lo cual ponemos toda la carne y comenzamos a cocinar. Revolviendo constantemente, cocine la carne hasta que la humedad se evapore por completo. Usando una licuadora, estamos moliendo tomates frescos. Pimienta búlgara cortada en cubos y poner todas las verduras en un brasero con carne. Cubra el brasero con una tapa y deje los chashushuli a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Al final del tiempo, espolvorea el plato con hierbas picadas y sírvelo a la mesa.

Chashushuli georgiano agudo de carne

Ingredientes:

• carne de res - 500 g;
• cebollas - 2 piezas;
• pimiento picante - 1 pieza;
• pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
• caldo de carne - 1 artículo;
• Pimienta búlgara - 1 pc;
• ajo - 3-4 dientes;
• lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - para freír;
• cilantro.

Preparación

Limpiamos la carne de las venas y la grasa, cortamos en cubos y freímos en un caldero con un aceite vegetal templado hasta que estén dorados. Añadiendo a la carne cortada en medias medias, cebolla, ajo picado, pimienta búlgara y un par de cucharadas de pasta de tomate. En esta etapa de la cocción también se debe agregar sal, pimienta y lúpulo. Freír todos los ingredientes juntos, revolviendo constantemente, alrededor de 5-7 minutos. Llene la carne y las verduras con un vaso de caldo de carne, coloque todo el pimiento en el centro del plato y cubra todo con una tapa. Estofar la carne durante media hora, si es necesario verter el caldo. Después de ese tiempo, oirás el aroma intenso de carne y especias, esto significa que los chashushuli están listos para servir. Solo queda rociar el plato con cilantro molido antes de servir. Buen provecho!