Lobio es uno de los platos tradicionales más populares de la cocina georgiana, (también en georgiano, esta palabra es un nombre común para los frutos de cualquier tipo de frijol en cualquier grado de madurez, incluida la granada). Lobio es popular no solo en Georgia, sino también en Rusia (en el Cáucaso y Transcaucasia). Además del componente principal (frijoles), ingredientes como el ajo, la cebolla, los verdes, la granada, las nueces y varias especias molidas secas pueden usarse en la preparación de lobio. Lobio se puede servir como guarnición para la carne, como un plato separado con verduras, champiñones, salsas y salsas diferentes.
Te diré cómo hacer lobio de frijoles rojos en georgiano.
Preparar los frijoles no es algo rápido, además, es necesario remojarlo por la noche en agua fría o al menos una hora por 3-4 en agua hirviendo.
Receta lobio de frijoles rojos con nueces
Ingredientes:
- frijoles rojos - 2 tazas;
- nuez o avellana (nucleolos puros) - 1-3 / 4 taza;
- Granada - 0.5 pcs.;
- limón - 0,5 piezas;
- miel natural - 1 cda. cuchara;
- ajo - 5 dentículos;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- Especias caucásicas (lúpulo-suneli, por ejemplo);
- pimiento rojo caliente;
- sal;
- verdes (perejil, albahaca, cilantro).
Preparación
Preparado (es decir, empapado en el momento adecuado y frijoles bien hinchados) vierta agua y cocine hasta que esté listo. Es más conveniente usar un caldero o una olla. La decocción se drena, los frijoles ligeramente (solo ligeramente) mnm thrash, pero al estado de puré de patatas no conducen, los frijoles se deben triturar o romper en partes grandes.
Afilamos nueces con un cuchillo o usamos dispositivos de cocina modernos. No es necesario llevar las nueces al estado de la pasta.
Conectamos nueces y frijoles. Agregue verduras picadas y especias molidas secas. Vertimos con aceite y mezclamos.
Preparamos la salsa: mezclamos miel con granada recién exprimida y jugo de limón. Sazonar con ajo triturado o picado y pimiento rojo picante.
Puede verter inmediatamente salsa lobio y puede servirla en un recipiente aparte. Resultó un excelente plato saludable y rico en proteínas para el almuerzo o la cena, también adecuado para los días de escasez.
Para lobio de frijoles rojos, es bueno servir frutas frescas, verduras, lavash, vino de mesa o chacha.
A veces no hay tiempo para jugar con la preparación de los frijoles, pero es necesario preparar rápidamente algo sustancioso, por ejemplo, para la cena después de un día duro. En este caso, no está mal cocinar lobio y pollo, puedes acercarte un poco diferente.
Lobio de frijol rojo enlatado con pollo - receta
Ingredientes:
- frijoles rojos enlatados - 1 lata;
- carne de pollo sin piel y huesos - 300 g;
- cebolla - 1 pc;
- Verduras frescas;
- nueces (granos) - 0,5 vasos;
- Adjika lista o lista para la salsa tkemali ;
- aceite vegetal
Preparación
Abrimos la lata de frijoles, escurrimos la salsa, enjuagamos con agua fría hervida (en una salsa de enlatar mucho
Frijoles ligeramente mnm tolkushkoj, agregamos nueces picadas y verduras.
Las cebollas peladas cortan una cuarta parte de los anillos y la carne de pollo, en tiras cortas o piezas pequeñas. La carne con cebolla se fríe en una sartén, se reduce el fuego y se prepara debajo de la tapa durante otros 20 minutos. Puede echar un poco de vino, coñac o agua en la sartén.
Conectamos la carne cocida con los frijoles, mezclamos. Ahora puede agregar salsa adzhika y / o tkemali georgiana lista para usar (o puede servirlas por separado).