Los plácidos moldavos son pasteles planos extraordinariamente deliciosos, para cuya preparación se usa tradicionalmente la masa de crema. El relleno puede ser elegido y salado, y dulce: requesón, manzanas, calabaza, patatas, repollo. Este es un análogo de pasteles, lo principal es aprender a moldearlos correctamente.
¿Cómo preparar los plácidos moldavos?
Los flacos placeres moldavos son el orgullo de las amas de casa, ya que un buen rollo de la masa sin dañarlo es un arte especial. También se considera un plato rumano nacional, pero ha echado raíces en Moldavia, por eso trata los placeres de la cocina moldava. Para que los productos resulten jugosos y sabrosos, vale la pena conocer algunos secretos:
- Para "envolver" con el relleno no se abrió durante la fritura, debe colocar la pieza de trabajo con la costura hacia abajo en la sartén.
- Los plácidos moldavos serán más jugosos si se fríen en una mezcla de vegetales y mantequilla.
- Para la cebolla en el relleno no es amargo, debe ser rociado con agua hirviendo.
La mayor dificultad es aprender a esculpir correctamente las ubicaciones. Hay varios métodos, el más original es el "ocho hojas":
- Cortar un trozo de masa, del tamaño de una palma, extender ligeramente.
- Desde el centro hasta el borde, haga cortes para hacer varios pétalos.
- En el centro ponga el relleno, cúbralo con pétalos, alternando entre uno.
- Haz rodar el pastel en un pastel. Cuanto más delgada es la torta, más deliciosa es la comida.
Cómo cocinar la masa para plc?
La masa para plásticos se prepara según una receta especial, aunque puede prepararse en fresco o en levadura. De los más probados, por el tiempo y la experiencia, la masa elaborada está en demanda. No hay dificultades especiales en su preparación, solo es necesario observar cuidadosamente la fórmula y tener en cuenta las características de sabor del relleno.
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- sal - 1 cucharadita;
- refresco - 0,5 cucharaditas
- aceite magra - 3 cdas. cucharas;
- agua hirviendo - 1 vaso.
Preparación
- Vierta agua hirviendo en un recipiente, agregue aceite y sal, revuelva.
- Vierta la harina.
- Batir con batidor, luego amasar a mano.
- Cubra con una toalla por 20 minutos para que se enfríe.
¿Cómo preparar plácidos con calabaza?
Se cree que el primero en Moldavia comenzó a preparar plácidos con calabaza, porque es el vegetal más económico y delicioso que se cultiva fácilmente. A menudo, al mismo tiempo, los productos se preparaban salados y dulces, para los abundantes, sal y pimienta se agregaban a la calabaza, y para azúcares de azúcar o miel. Los edulcorantes se colocan antes de doblar la torta.
Ingredientes:
- calabaza - 300 g;
- azúcar o miel - 4 cdas. cucharas;
- sal - una pizca;
- mantequilla - 100 g.
Preparación
- Mantequilla, derretir, fresco.
- Frote la calabaza, luego apague hasta que la humedad se evapore. Agregue sal o azúcar.
- Hacer tortas
- Coloque el relleno en el centro, doble la masa con el "sobre".
- Freír en ambos lados.
¿Cómo preparar plácidos con patatas?
Famosos placids moldavos no solo con calabaza, sino también con patatas. Se puede poner crudo, pero luego los productos deberán freírse por más tiempo. Es más fácil y rápido usar papas hervidas. El puré con la adición de leche y mantequilla debe prepararse con anticipación, luego los plácidos con patatas serán más fáciles de esculpir.
Ingredientes:
- patatas - 170 g;
- verdes de perejil - manojo;
- mantequilla - 50 g.
Preparación
- Si la papa se usa en su forma cruda, debe frotarse, agregar aceite, sal y pimienta. Rellene con puré de patatas.
- Rellene con hierbas picadas, revuelva.
- Estirar los pasteles planos, poner en el centro del relleno, doblar el "sobre".
- Para freír
Platsinda con manzanas
En la preparación de placodos dulces la receta es simple, la manera más fácil es hacer un relleno de manzanas . Puedes usar frutas crudas, pero mucho más sabrosas, guisadas con azúcar y canela. Las manzanas son suaves y tiernas, con un sabor original. Los cocineros experimentados recomiendan elegir variedades ácidas que combinen perfectamente con el azúcar.
Ingredientes:
- manzanas - 5-6 piezas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- canela: una cuarta cucharadita o una pizca.
Preparación
- Pelar las manzanas, cortar en rodajas.
- Agregue el azúcar y la canela, mezcle. Manzanas para sacar con azúcar, hasta que se ablanden.
- Genial, ponte pasteles planos.
- Formularios "sobres", alevines.
Plantes con requesón y verduras
Plantes con requesón también se preparan en dos versiones: dulce, con miel o azúcar, y salado, con la adición de vegetación. Para el llenado puede tomar requesón de cualquier grado de grasa, es importante que no sea líquido ni agrio. En la masa, es conveniente agregar una cucharada de aceite; de lo contrario, se volverá excesivamente seco y será difícil mezclarlo.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- cebollas - 1 paquete;
- eneldo - 1 manojo;
- huevos - 2 piezas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Si ha elegido los plácidos moldavos, una receta para el relleno salado, debe moler el requesón con verduras, agregar los huevos crudos, la pimienta. Para dulce, pon azúcar o miel al gusto.
- Enrolla la masa en pasteles planos.
- Coloque el relleno, forme un cuadrado.
- Para freír
Plantes con col
Platos de receta con repollo tiene varias opciones. En verano es mejor preparar un relleno de repollo frito o estofado , puede hacer carne picada a partes iguales. En invierno, cuando este vegetal es menos jugoso, los plácidos tradicionales moldavos se preparan a partir de escabeche o marinado. En la masa, se recomienda agregar 2 cucharadas de aceite, para que sea más suave y no se desmigaje.
Ingredientes:
- repollo - 700 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, pimienta.
Preparación
- Repollo kvasshennu exprimir a una pila de salmuera.
- Freír la cebolla en mantequilla, agregar el repollo, apagar por 5 minutos. Enfriarlo
- Forme tortas finas, extienda el relleno, para "convertir" ciegamente. Para freír
Plantes con queso
Otra receta tradicional rumana y moldava es plantes con brynza. La opción más común es con verduras, pero puede agregar huevos duros, requesón, queso duro. Lo más delicioso con queso en salmuera, solo necesitas exprimirlo un poco. El queso duro se frota en un rallador, demasiado duro ablandado con leche.
Ingredientes:
- brynza - 400 g;
- eneldo - 1 manojo;
- huevos - 4 piezas;
- sal.
Preparación
- Queso suave, amasar, frotar duro. Sal
- Los huevos hierven, pican finamente, se mezclan con la brynza.
- Moler el eneldo, agregar a la mezcla.
- Estirar los pasteles, extender el relleno, formar cuadrados.
Cómo cocinar los plácidos moldavos en el horno?
Los amantes de la cocción deben elegir una masa de levadura , luego solo tienen que preparar plácidos en el horno. Para tal receta, la forma de los rodillos es adecuada, de modo que los productos estén bien cocidos. El relleno se puede elegir cualquiera, pero el más delicioso para cocinar en el horno se llama cuajada de manzana, con la adición de azúcar y vainilla.
Ingredientes:
- levadura seca - 5 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- agua 400 ml;
- harina - 800 g;
- manzanas - 5 piezas;
- vainilla - 50 g;
- queso cottage - 500 g.
Preparación
- De la levadura, el agua, el azúcar y la harina amasan la masa. La masa se debe infundir durante 20 minutos.
- Forma las bolas
- Manzanas frotar, espolvorear con azúcar.
- Roll out tortas, aceite.
- Coloque el relleno, ruede el pastel para que ruede a todo lo largo.
- Inclínese, ponga una bandeja para hornear engrasada.
- Lubrique con un huevo crudo.
- Hornee durante 35 minutos a 200 grados.
Plandodos tirados - receta
El más difícil de preparar es un platino de hojaldre, que se hace con levadura o con yogur. Pero un montón de tiempo tendrá que gastar en la formación de varias capas de golosinas. Según los chefs experimentados, los plácidos moldavos más deliciosos de varias capas se obtienen con relleno de queso y ajo.
Ingredientes:
- requesón - 1 kg;
- queso feta - 200 g;
- ajo en polvo - 50-100 g;
- perejil - 1 manojo;
- eneldo - 1 manojo;
- albahaca - 1 manojo.
Preparación
- Queso cortado, mezclar con queso cottage.
- Agregue sal y ajo en polvo, huevo batido, verduras picadas.
- Revuelve bien.
- Masa enrollada en una capa delgada, de hasta 1 mm de grosor.
- Lubrique la mitad de la capa con aceite, cubra con la segunda mitad, doble la hoja por la mitad. Nuevamente, engrase la mitad de la capa y doble. Repita el procedimiento hasta que alcance 5-6 capas.
- En cuclillas, aprieta ligeramente con un rodillo.
- Transfiera todos los artículos a una bandeja para hornear, cada uno perforado con un tenedor.
- Lubricar con mantequilla derretida.
- Hornee a 250 grados hasta que estén doradas.
Plavs of lavash
Dado que la preparación de la masa requiere tiempo y experiencia, muchas amas de casa han descubierto una receta para los plácidos rápidos : pan de pita y calabaza. Este vegetal se prepara rápidamente, le da un sabor original. Puedes agregar requesón a la mezcla. La calabaza es mejor para extinguir previamente, ya que el pan de pita se fríe mucho más rápido que los productos de masa.
Ingredientes:
- lavash - 2 hojas;
- calabaza - 35 g;
- azúcar - 7 cucharaditas;
- huevos - 2 piezas;
- canela - 20 g.
Preparación
- Rejilla de calabaza, apagar con azúcar y canela 5 minutos.
- Corta el pan de pita en 4 partes.
- Batir los huevos con azúcar.
- La mitad del pan de pita está dispuesta de calabaza, cubra la segunda mitad de la hoja, presione ligeramente.
- Sumergir en rebozado, freír en una mezcla de crema y aceites de girasol.