Risotto con pollo y champiñones es una de las versiones populares de los clásicos italianos. En esta versión, se añadieron dos componentes útiles, ligeros y nutritivos a la cremosa base cremosa del almidón de arborio, caldo rico y vino seco blanco, gracias a lo cual el plato adquirió un sabor más rico y un aroma único.
Risotto - receta clásica con pollo y champiñones
Se prepara una receta clásica de risotto con champiñones, como el resto de las opciones.
- Las cebollas se fríen con arroz, vierta el vino y, agitando, espere hasta que el líquido se absorba.
- Agregue el caldo, y cuando quede solo la mitad, champiñones y pollo. Rellene el caldo restante, y después de 20 minutos retírelo del plato, ponga la mantequilla y el queso.
- La preparación del risotto con pollo y champiñones no tomará más de 20 minutos, si se preparan todos los ingredientes por adelantado: hervir el caldo aromático, rallar el queso, picar los champiñones y la cebolla.
- Use solo vino blanco seco, arroz, solo una variedad de arbrio, carnarol o vialone.
Risotto con setas blancas secas
Risotto con hongos porcini y pollo - considerado por derecho como una de las opciones más fragantes. Este es el mérito de los champiñones blancos, increíblemente olorosos en forma fresca, y en diferentes concentrados secos con sabor, sabor y textura más densa, que contrasta fuertemente con el filete de pollo tierno y se combina armoniosamente con la elasticidad del arroz.
Ingredientes:
- setas blancas secas - 40 g;
- filete de pollo - 350 g;
- caldo 750 ml;
- arroz arborio - 370 g;
- cebolla - 1 pieza;
- vino - 100 ml;
- parmesano rallado - 80 g.
Preparación
- Los champiñones se remojan en agua tibia durante 30 minutos.
- Cebolla vierta 2 minutos en aceite de oliva.
- Agregue los champiñones y las rodajas de filete de pollo. Vierta el arroz.
- Vierta el vino, déjelo en remojo y vierta gradualmente el caldo.
- Risotto de temporada con mantequilla y champiñones blancos.
Risotto con hongos congelados
Risotto con setas: una opción de ganar-ganar para una cena sabrosa y rápida. El hecho es que incluso en ausencia de hongos frescos, siempre puedes comprar congelados. Ni siquiera necesitan descongelarse, puedes colocar hongos en una sartén caliente, esperar la evaporación del exceso de líquido, agregar cebolla y mantequilla, y seguir la receta.
Ingredientes:
- champiñones congelados - 220 g;
- filete de pollo - 250 g;
- cebolla - 1 pieza;
- caldo - 1 l;
- parmesano rallado - 120 g;
- arroz arborio - 1.5 cucharadas.
Preparación
- Setas en remojo durante 8 minutos.
- Agrega la cebolla. Pon los trozos de filete.
- Enjuague ligeramente y vierta el arroz.
- Después de un par de minutos, comience a agregar el caldo.
- Espolvoree el risotto con pollo y queso de champiñones congelados.
Risotto de setas y carne picada
Dado que los propios italianos diversifican el plato cada uno a su manera, nada impide que nuestra anfitriona haga un risotto con carne de pollo. Este es un plato simple, rápido y muy práctico que no permite el uso de caldo, ya que la carne picada distingue perfectamente los jugos, que son suficientes para hacer que el risotto sea rico.
Ingredientes:
- arroz - 250 g;
- pollo picado - 350 g;
- agua - 700 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- un diente de ajo - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones - 200 g;
- queso - 80 g.
Preparación
- Limpie la cebolla, el ajo y los champiñones.
- Agregue el relleno y mezcle
- Después de 5 minutos, ponga la pasta de tomate.
- Agitando, agregue gradualmente agua.
- Después de 15 minutos, sazone con queso y retire del plato.
Risotto con champiñones encurtidos
Risotto con champiñones y carne tiene muchas variaciones de cocción. Tradicionalmente, el plato contiene champiñones fritos, pero no menos interesante es una combinación con enlatados. Su sabor dulce y ácido disonancias con arroz manchado, pero al mismo tiempo está en armonía con el pollo ahumado, que en esta receta también es un experimento.
Ingredientes:
- arroz - 250 g;
- champiñones encurtidos - 200 g;
- filete de pollo ahumado - 150 g;
- guisantes verdes - 80 g;
- vino - 120 ml;
- caldo - 550 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- queso - 90 g.
Preparación
- Freír las cebollas, verter el arroz. Después de 3 minutos, vierta el vino.
- Agregue el caldo y cocine a fuego lento, revolviendo durante 10 minutos.
- Ponga guisantes, champiñones y trozos de pollo ahumado.
- Agregue un risotto con pollo y queso de hongos en vinagre.
Risotto con rebozuelos
Si desea convertir una receta de risotto con pollo y champiñones en un plato estilo restaurante, lo mejor es cocinarlo con rebozuelos. Los chefs profesionales respetan estos hongos por su seguridad y buen gusto, y los gourmets sofisticados aprecian un aspecto atractivo y un tamaño en miniatura que agrega un plato gourmet de refinamiento.
Ingredientes:
- Arroz arborio - 150 g;
- rebozuelos - 100 g;
- filete de pollo - 200 g;
- queso - 40 g;
- vino - 50 ml;
- caldo - 550 ml.
Preparación
- Freír las cebollas con rebozuelos.
- Agregue el arroz, el vino y cocine por 3 minutos.
- Vierta 250 ml de caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Coloque los trozos de filete y vierta el resto del caldo.
- Risotto de tomate con pollo y champiñones por otros 10 minutos. Espolvorea con queso
Risotto con pollo en salsa cremosa - receta
Risotto con champiñones y crema se crea especialmente para aquellos que carecen de la cremosidad del arroz arborio. La crema se vierte mejor en la etapa final de cocción para preservar la forma y la textura del arroz, al tiempo que agrega ternura y sabor. Junto con la crema, se agrega queso al plato, preferiblemente parmesano rallado o Pecchorino.
Ingredientes:
- cebolla - 1 pieza;
- filete de pollo - 250 g;
- champiñones - 200 g;
- arroz - 370 g;
- vino - 120 ml;
- crema - 100 ml;
- queso - 50 g;
- caldo - 1 litro.
Preparación
- Los champiñones y las cebollas fríen con trozos de pollo, agregue el arroz.
- Vierta el vino, deje que se evapore.
- Sirve una porción de caldo de pollo en el plato. Al final, agregue crema y queso.
Risotto de setas y pollo en un multivariante
Risotto con champiñones en un multivarquet es un regalo para cada ama de casa que no quiere sufrir, mezclando arroz en la estufa durante aproximadamente media hora. Multivarka es un artilugio diseñado solo para lento y molesto, y por lo tanto ayuda a liberar gradualmente el almidón del arroz, dándole al platillo una crema incluso sin la adición de productos lácteos.
Ingredientes:
- champiñones - 400 g;
- filetes - 1 pieza;
- chalotes - 2 piezas;
- aceite - 1 cucharada cuchara;
- Parmesano - 40 g;
- arroz - 350 g;
- caldo - 500 ml.
Preparación
- En el "Hornear", cocine a fuego lento los champiñones, las cebollas y el pollo en 5-6 minutos. Vierta el arroz.
- Receta de risotto con pollo significa media hora de antojo de ingredientes en el caldo en el modo "Hornear" durante 30 minutos.