Shish kebab de pescado se ha convertido en un plato familiar de nuestra cocina. Para ello, se utilizan ambos tipos de pescado de río, de bajo costo, así como salmón, salmón, trucha, etc. Por supuesto, el sabor de un shish kebab se ve principalmente afectado por la variedad de pescado que se eligió para él, pero la forma de marinar este pescado también es importante.
Hasta la fecha, es muy popular preparar shish kebab de trucha. Y ahora le diremos cómo cocinarlo adecuadamente, y también salmuera las truchas para shish kebab.
Cómo cocinar la trucha en un incendio?
Una característica especial de cocinar un shish kebab de una trucha es que debe cocinarse en trozos grandes. De lo contrario, cuando se ensarta en el pincho o se saca de él, los peces pueden caerse en pedazos. Por eso, con frecuencia, un kebab de una trucha se fríe en un enrejado con filetes. Hay menos casos en que los pescados se fríen con una sola pieza, separados del hueso. Si desea ensartar pinchos de trucha en los pinchos, las piezas deben tener un tamaño de aproximadamente 5 x 5 centímetros.
Pero vayamos directamente a la descripción de las recetas de shish kebab de trucha.
Shish kebab de filete de trucha entero
Ingredientes:
- 1 kg de filete de trucha;
- 150 g de mayonesa;
- 0.5 vasos de vino blanco seco;
- pimienta blanca;
- sal al gusto
Preparación:
Los filetes de trucha deben lavarse y secarse. Luego se frota con una mezcla de pimienta blanca molida y sal, y la parte superior se engrasa con mayonesa. Dejamos el filete durante 1-2 horas (o más). Luego coloque la trucha en la parrilla y fría las brasas durante aproximadamente 15 minutos. El tiempo depende del grosor de la pieza y de la intensidad del calor que emana de los carbones. Durante la fritura, es necesario verter los filetes de trucha varias veces con vino blanco seco.
Receta de trucha con limón en carbón
Ingredientes:
- 1 kg de trucha;
- 1,5 limón;
- pimienta blanca molida y sal al gusto.
Preparación:
La trucha está separada de las pieles y los huesos. Si compraste un filete de trucha, entonces debes separar solo la piel. Corte el pescado en trozos de aproximadamente 5 x 5 centímetros y agregue pimienta blanca molida y sal al filete. Nosotros adobamos el pescado por 1 hora. Luego colocamos los pinchos de tal manera que haya pequeñas brechas entre las piezas de pescado y freímos el pescado en las brasas. Después de 5 minutos después del comienzo de la fritura, espolvoree el shashlik con jugo de limón, luego fría el pescado hasta que esté listo por unos 10 minutos. Servimos una barbacoa de trucha con verduras frescas.
Pinchos de trucha en el horno
Ingredientes:
- 1 kg de filete de trucha;
- 5-6 cucharadas de salsa de soja;
- 1 limón;
- 1 manojo de perejil;
- sal y pimienta roja al gusto.
Preparación:
Quitamos la piel de los filetes de pescado y retiramos los huesos, si los hay. Luego corte el filete en trozos pequeños, agréguelo al bol, espolvoréelo con pimienta roja y riéguelo con salsa de soja. Dejamos la trucha en un lugar fresco para que quede marinada (30 minutos serán suficientes). Luego toma los trozos de pescado, colócalos en brochetas de madera y freír en el horno. A 220 grados, la trucha debe freírse durante aproximadamente 30 minutos. Luego se vierte con el jugo de un limón y pritrushivayut eneldo finamente picado.
Pinchos de trucha entera
Ingredientes:
- 1 trucha de tamaño mediano;
- 30-50 g de mantequilla;
- 1 limón;
- 1 granada;
- estragón fresco, pimiento rojo y sal al gusto.
Preparación:
La trucha debe destriparse a través de los agujeros formados por las branquias eliminadas. Luego, los peces deben lavarse y secarse con una toalla de papel. Después de eso, la trucha se frota con sal y pimienta roja y se ensarta en brochetas. Fría en el fuego, volteando periódicamente y lubricando con mantequilla. Después de que la trucha esté bien frita, retírela del fuego, vierta con jugo de limón y granada (o algo así), espolvoree con estragón picado finamente y sírvalo en la mesa.