Asado cocido en la manga

Nos encanta la rueda para la jugosidad y la corteza crujiente. Y si el primero es fácil de lograr durante la cocción en el horno, entonces puede ser difícil obtener una corteza crujiente. Para que el nudillo cocido en la manga salga del horno rosado, se debe freír previamente o cortar la manga más cerca del final del proceso de cocción.

Codillo de cerdo cocido al horno en la manga

Otra ventaja de la manga al hornear el mango es su capacidad para contener todo el líquido que decida agregar a la carne. Por lo tanto, una de las formas más populares de cocinar "rodilla Vepreva" se considera un anhelo en la cerveza, de la que pretendemos hablar a continuación.

Ingredientes:

Preparación

La composición de la receta es mínima, sin embargo, todo el proceso de cocción requiere bastante tiempo. El día antes de hornear, la sardina debe rasparse y chamuscarse, si es necesario, después de lo cual la carne se llena de aroma y sabor con la ayuda de hierbas y especias. Frote un par de buenas pizcas de sal grande junto con ramitas de romero. Frote el rollo con una sal fragante, y luego cubra con una pequeña cantidad de mostaza picante. Junto con las hojas de romero y la sal, puedes moler los dientes de ajo, y puedes hacer incisiones profundas en la carne y ponerlas en cada una de ellas a lo largo de un diente de ajo triturado. Después de toda la preparación, la carne se deja durante 3 horas, luego se coloca en una manga, se cierra uno de sus bordes, y durante el segundo se vierte en cerveza oscura. Después de fijar la segunda manga, envíe la carne a un horno precalentado a 180 grados. Codillo de cerdo horneado en el horno en la manga estará listo después de 3 horas.

Asado cocido al horno en una manga con una patata - receta

Ingredientes:

Preparación

Después de preparar la rueda, adhiérase a una mezcla de especias, que lo cubrirá. Trate la hoja de laurel con una pizca de sal gruesa y agregue ramitas de tomillo con ajo. La pasta resultante se combina con mostaza y mantequilla, y luego se distribuye en la espiga. Haga pequeñas incisiones en la piel e inserte las yemas del clavel en ellas.

Los tubérculos de patata cortan en cinco peniques y sazonan, luego ponen en una manga, colocan el timón encima y arreglan los bordes de la manga. Cocine la carne a 170 grados durante 3,5 horas.