Si hay una necesidad de preparar una masa sin huevos, las recetas que se proponen a continuación lo ayudarán a darse cuenta de la mejor manera posible. Los productos de dicha prueba son tan buenos como cualquier otro y se distinguen por su esplendor y ligereza.
Masa de levadura para pasteles sin huevos y leche - receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 970 g;
- aceite vegetal inodoro - 120 ml;
- azúcar granulada - 85 g;
- levadura prensada - 55 g;
- sal - 2 pizca;
- agua purificada - 510 ml.
Preparación
La preparación de una masa de levadura sin huevos comienza con la activación de la función de elevación de la levadura. Para hacer esto, caliente el agua limpia a una temperatura en el rango de 38 a 40 grados. Luego agregue la levadura en ella y mezcle hasta que estén completamente disueltos en el líquido. Allí, vierte el azúcar, mézclalo para disolver todos los cristales dulces, agrega solo un poco de harina y deja reposar la masa al fuego de diez a quince minutos. Puede poner un recipiente en un recipiente con agua caliente o en un horno ligeramente calentado y apagado.
A continuación, agregue aceite vegetal sin olor, sal, tamice la mezcla con el resto de la harina y comience el proceso de amasado. Inicialmente, mezcle la masa con una cuchara, y luego use sus manos y continúe amasando hasta obtener una textura lisa, uniforme y no pegajosa de la masa. Cuando se logra el objetivo, puede continuar con los pasteles. No se requiere un enfoque de prueba adicional. Pero observamos que si planea hacer productos horneados en el horno, primero debe dar tiempo para levantarse y madurar en una bandeja para hornear en un lugar cálido. Para esto, dependiendo de las condiciones de temperatura, puede tomar de cuarenta a sesenta minutos. Si los pasteles que planeas freír fritos, entonces este requisito no es necesario. Los productos inmediatamente después de la formación pueden bajarse en aceite caliente y dorarse por los dos lados. Su esplendor, ya estarán en el proceso de freír.
Esta variante de la masa de levadura, en vista de la ausencia de componentes de escorpio, es perfecta para cualquier panadería magra.
Exuberante masa de levadura sobre kéfir sin huevos - receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- aceite vegetal refinado - 120 ml;
- azúcar granulada - 30 g;
- dos cucharaditas de levadura seca;
- una pizca de sal.
Preparación
En este caso, como base líquida, usaremos kefir. Gracias a esto, la masa resulta aún más magnífica y tierna, a pesar de la ausencia de huevos en la receta. Entonces, comencemos con la preparación de todos los componentes líquidos. Mezclamos el kéfir y el aceite refinado en un recipiente, agregamos sal a la mezcla y lo mezclamos bien. Ahora la masa necesita ser ligeramente calentada, para crear las condiciones ideales para el trabajo fructífero de los hongos de levadura. La temperatura ideal para esto varía entre 38-40 grados. Ahora mezcle en un bol aparte la levadura seca y los cristales de azúcar y vierta la mezcla a los componentes líquidos. Mezclamos todo de una manera cuidadosa y tenemos en el calor durante quince minutos. Durante este tiempo, la masa debe vspuzyritsya, será
Cualquiera de las recetas propuestas para preparar una masa de levadura sin huevos es adecuada para pirozhki y pizza, para bollos y kulebyak. Desde allí, también puedes preparar varios pasteles abiertos con el relleno más variado. La cantidad de azúcar en la masa se puede ajustar dependiendo de si el postre o la pasta sin azúcar se cocina de ella.