Cómo cocinar el calamar?

Hoy, incluso un niño preescolar conoce el valor nutricional de los mariscos. Y el hecho de que tales alimentos se deben comer al menos una vez a la semana tampoco es secreto para nadie.

Uno de los pescados y mariscos más populares y asequibles en la actualidad es el calamar. Y la disponibilidad, como en los platos de mesa diarios y festivos de calamar, nadie se sorprende. Pero no hace mucho tiempo sobre un producto tan exótico, muy pocas personas lo han escuchado, se deduce que no todas las amas de casa saben cómo prepararlas.

En primer lugar, debe tenerse en cuenta que hay varias maneras de cocinar el calamar. Se pueden hervir, freír, rellenar, secar, comer crudos. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar correctamente el calamar.

Comencemos desde el principio. Cómo cocinar el calamar sin limpiar?

Para esto, el calamar debe ser limpiado. Este es el momento más difícil en todo el proceso de cocinar calamar. Suponemos que no podrá comprar calamar en vivo, y comprará uno congelado en el supermercado más cercano. Por lo tanto, debes descongelar el calamar para el comienzo. Descongelar el calamar sumergiéndolo en agua tibia no lo vale, es mejor sacarlo antes del congelador y dejarlo descongelar al aire libre. El proceso de limpieza debe comenzar con la piel del calamar. Si el calamar está bien descongelado, este proceso no te causará dificultades. La cáscara se quita del calamar como si fuera una media, es suficiente para meterla con una uña o un cuchillo y tirar de ella. Después de eso, limpia el interior del calamar, quita las placas quitinosas. Enjuague el cadáver del calamar por dentro y por fuera, y está listo para cocinar. Sobre cómo cocinar el calamar pelado, hablaremos más.

Cómo cocinar un filete de calamar?

Antes de cocinar la carne de calamar, debe saber que la tarea más importante al cocinar el calamar es evitar la digestión. De lo contrario, la carne será muy dura y cuando comas te recordará a la goma. ¿Cuánto tiempo lleva cocinar el calamar? Todo depende del método de cocción que hayas elegido. Le ofrecemos varias maneras de cocinar correctamente el calamar.

Método 1. Necesita hervir agua con varias especias y especias. La hoja de laurel más comúnmente utilizada, sal (requerida), pimienta negra y fragante, pimienta blanca, o cualquier otra al gusto. En el agua hirviendo de la burbuja, necesitas bajar un cadáver de calamar y después de 10 segundos obtenerlo. Luego toma el siguiente cadáver y vuelve a bajarlo a la misma agua.

Método 2 o cómo cocinar el calamar congelado. En agua hirviendo, puede verter todas las carcasas de inmediato y hervir después de hervir durante 1 minuto, luego retire la sartén del fuego y deje el calamar en el agua por otros 3-4 minutos.

Método 3. De nuevo, necesitas hervir agua con especias. En el agua hirviendo, baje los cadáveres de calamar descongelados. Inmediatamente es necesario cerrar la olla con una tapa y sacarla del fuego. No abra la tapa por 10 minutos. Después de eso, el calamar está listo.

Cómo cocinar los anillos de calamar?

En principio, no hay diferencia si se cocina el calamar con canales enteras, o se corta previamente con anillos. Sin embargo, notamos que la carcasa es mucho más conveniente para cocinar, ya que eliminar todos los anillos del agua hirviendo al mismo tiempo será bastante difícil, y los anillos que digieren demasiado son mucho más fáciles que los cadáveres.

Cómo cocinar un calamar gigante?

Los expertos culinarios recomiendan cocinar tal calamar durante al menos una hora y media. Pero debe tenerse en cuenta que tiene un sabor ligeramente amargo y, sin embargo, es mejor dar preferencia al calamar.

¿Cuánto cocinar calamar en una caldera doble?

En la caldera doble, el calamar cocina un poco más que con la cocción convencional. Y si durante la cocción en agua es suficiente y 10-15 segundos, luego en la caldera doble debe mantener el calamar unos 5 minutos.