Profiteroles - receta

Profitroli - productos ligeros y aireados hechos de masa con relleno dentro. A continuación encontrará una receta de profiteroles con natillas, así como recetas de deliciosos bocadillos con relleno salado.

Profiteroles con natillas - una receta clásica

Ingredientes:

Para la prueba:

Para crema:

Preparación

Comenzamos describiendo la receta para un batido de natillas para profiteroles. Mezcle la harina con sal y azúcar. En una olla pequeña, vierta en agua, agregue aceite, coloque en un plato y calentar hasta que la mantequilla se derrita. Luego calentamos más fuerte y hervimos la mezcla. Inmediatamente vierta una mezcla seca en el líquido, mezcle y retire rápidamente del plato. Deje enfriar por unos 15 minutos. Luego agregue los huevos uno por uno, batiendo constantemente la masa. Llénelo con una bolsa de confitería y ponga una cuenta de tamaño en la bandeja de horno. A 180 grados kilómetro de profiteroli 25 minutos.

Ahora describimos la prescripción de la crema para profiteroles. La leche de vaca se muele con azúcar, huevos y harina, se bate y se pone un fuego pequeño. Todo este tiempo la masa se mezcla. Después de 10 minutos, comenzará a espesarse. Retire la crema del fuego, agregue aceite suave, vainillina y mezcle. Les llenamos con una jeringa de hojaldre. En la parte inferior, los profiteroles hacen un pequeño orificio y, a través de él, colocamos el flan preparado.

Profiteroles con relleno salado - receta

Ingredientes:

Para la prueba:

Para el relleno:

Preparación

Primero, remoje el reloj para 3 frijoles. Y después de eso hervimos. Ahora estamos haciendo los profiteroles: verter agua y crema en la sartén, agregar aceite, sal y hervir. Tamizar la harina. Después de hervir eliminar la masa del fuego, verter rápidamente la harina y mezclar la espátula en una masa suave. Vamos a enfriar la masa. Uno entra huevos crudos, después de cada revolvimiento a fondo. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Llene la masa con una bolsa de pastelería y úsela para colocar las bolas de la masa en la sartén. Hornee durante 20 minutos a 200 grados. Los profiteroles terminados se perforan con un mondadientes, de modo que se libera vapor y se enfrían completamente. Ahora hagamos el relleno. En la licuadora colocamos los frijoles hervidos enfriados, el arenque y el huevo hervido, viertemos gradualmente el aceite de oliva y lo convertimos todo en un puré homogéneo. Los llenamos con nuestros profiteroles.

Receta de profiteroles sin azúcar en casa

Ingredientes:

Para la prueba:

Para el relleno:

Preparación

Mezcle la leche en la olla con agua, ponga la mantequilla y deje hervir la mezcla. Inmediatamente deje caer toda la harina y amase la masa rápidamente. Reduzca el fuego y bata hasta que la masa se recoja en un solo coma. Enfriar la masa a unos 70 grados. Ahora comienza a introducir los huevos estrictamente uno por uno, revolviendo intensamente. La masa lista es necesaria para nosotros la consistencia debería caerse lentamente de la espátula de madera. Por lo tanto, el número de huevos se regula de forma independiente, ya que son de diferentes tamaños y es difícil especificar su número exacto. Por lo tanto, rellene la masa con una bolsa de pastelería o una jeringa y aplique una pequeña porción de masa a la bandeja para hornear. Hornee por unos 20 minutos en un horno bien calentado. Preparamos el relleno: los mariscos y el jamón se pasan por la picadora de carne por separado. En cada relleno, agregue 50 gramos de queso. Mezcle la mayonesa con el yogur y agregue las hierbas trituradas. La mitad del reabastecimiento se combina con el jamón y el resto, con mariscos. Cortamos la tapa de los profiteroles listos. Llenamos una mitad con relleno de jamón, y la segunda mitad con una masa de mariscos.