Si eres un aficionado y un conocedor de caviar real, puedes comprarlo en la tienda, pero es mucho mejor y más sabroso si lo sala en casa. En principio, no hay nada complicado, pero el resultado será deslumbrante. Entonces, veamos cómo salar correctamente el caviar.
Cómo sal al caviar de salmón?
Ingredientes:
- huevas de salmón;
- agua - 1 artículo;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 2 cucharaditas.
Preparación
Tomamos la gasa, la agregamos en varias capas y hacemos algo así como una "manga". Luego coloque el caviar y lávelo bajo una pequeña corriente de agua fría, girando el caviar a lo largo de toda la manga. Después de este lavado, todas las películas permanecerán en el interior y tendrás caviar listo para salar.
Ahora preparemos una solución salina, que se llama salmuera. En el agua, disolvemos la sal y la arena de azúcar, lo ponemos en la estufa y lo llevamos a ebullición. Luego, la solución resultante se enfría a temperatura ambiente y se vierte con huevos preparados. También puede colocar caviar en gasa, átelo, simplemente colóquelo en la salmuera y déjelo durante 1 hora. Después de una hora tiramos el caviar en un colador, escurrimos la solución y la lavamos a fondo con agua corriente. Tal caviar rojo no se puede almacenar por mucho tiempo, y es mejor usarlo dentro de los 2 días posteriores a la preparación. Por cierto, se puede congelar y sacar según sea necesario.
Cómo sal al lucio caviar?
Ingredientes:
- huevas de caviar - 300 g;
- agua hirviendo - 0,5 l;
- sal - al gusto.
Preparación
Los huevos se sacan cuidadosamente del pescado y se colocan en un recipiente con agua caliente hervida. Ahora recogemos el tenedor y comenzamos a yastyki de manera constante, sin quitar la película. Mezclamos cuidadosamente los huevos durante 5 minutos, para que todos los huevos se despeguen unos de otros. Luego, escurra con cuidado el agua, vierta agua limpia y revuelva el caviar nuevamente.
A continuación, removiendo un poco el caviar, removemos todos los restos de la película y filtramos el caviar de lucio a través de un colador. Ahora lo volcamos sobre la toalla, lo secamos y lo transferimos al recipiente. Después de eso, comience a agregar sal al gusto, revolviendo suavemente con una cucharada durante 5 minutos. Luego colocamos el caviar preparado en un recipiente, lo tapamos con tapas y lo guardamos en el refrigerador durante al menos 6 horas.
Cómo saltear caviar rojo salmón?
Ingredientes:
- huevas de salmón rosado;
- agua;
- patatas - 1 pc;
- sal - al gusto.
Preparación
Hiervemos el agua, tiramos las papas peladas y comenzamos a agregar sal. Tan pronto como salga la papa, deje de decapar y enfríe la solución a temperatura ambiente. A continuación, baje suavemente el caviar, lo soportamos durante 10 minutos y lo tiramos de vuelta al colador. Dejamos que el agua se drene completamente, cambiamos los huevos en la toalla y la secamos. Luego lo llenamos en frascos esterilizados, lo cerramos con tapas y lo removemos durante 5 horas en el refrigerador.
Cómo sal al caviar de salmón?
Ingredientes:
- caviar de salmón;
- agua hervida;
- sal grande - al gusto.
Preparación
Para empezar, extraemos cuidadosamente el caviar del salmón, lo sacamos de la película, lo enjuagamos varias veces con caviar en agua fría y procedemos al proceso de salazón. Vierta en el sartén con agua, arroje una sal grande al gusto y hierva para disolver todos los cristales. Luego, sumerge suavemente el caviar en la solución y déjalo actuar durante 15 minutos para permitir que saliva. Tíralo en un colador, enjuágalo suavemente, sécalo y ponlo en un frasco de vidrio. Dejamos el caviar durante 2 horas y luego llamamos a todos a la mesa para una degustación.
Cómo sal al caviar negro?
Ingredientes:
- caviar negro;
- sal.
Preparación
Extienda los huevos en un recipiente y los dedos, dividiendo suavemente los huevos. Luego espolvoréalo con sal fina, mezcla bien y ponlo en frascos esterilizados. Cierre herméticamente con tapas y quite aproximadamente 5 horas en el refrigerador. ¡Después de un tiempo, el caviar negro está listo para usar!