Después de preparar rodajas de berenjena para el invierno, puedes disfrutar de deliciosos platos jugosos y bajos en calorías basados en esta verdura, incluso fuera de temporada. Experimentando con ingredientes simples y asequibles, puedes descubrir una gran cantidad de nuevas combinaciones de sabores, y las siguientes recetas de berenjenas al horno con pechuga de pollo en el horno serán una excelente fuente de inspiración.
Cazuela con berenjena y pechuga de pollo
Esta simple cazuela de huevo es una opción ideal para el desayuno o la cena ligera. Entre otras cosas, todo el trabajo preparatorio toma unos minutos.
Ingredientes:
- berenjena - 740 g;
- cebolla - 85 g;
- queso duro - 175 g;
- salsa de tomate natural - 155 g;
- filete de pollo - 320 g;
- huevos - 2 piezas;
- crema - 40 ml.
Preparación
En primer lugar, pruebe la berenjena, si las verduras son amargas, entonces es bueno salivarlas antes de asarlas. Divida las verduras en cubos de igual tamaño y ahorre con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que la cebolla se ablande. Batir los huevos con crema y una pizca de sal. Filete de pollo en carne picada o picar finamente, y luego fría hasta que esté medio cocido. Mezcle el pollo con salsa de tomate. En una pequeña forma aceitada, coloque el relleno de la mezcla de verduras y la carne en la salsa, y luego vierta todos los huevos. Cocine la cazuela por una hora a 180 grados.
Receta de pechuga de pollo con berenjena en el horno
Para aderezar la carne de forma correcta, y acompañada de un plato ligero de tomates y berenjenas, puedes obtener un platillo a nivel de restaurante en casa, con solo un pequeño esfuerzo.
Ingredientes:
Para pollo:
- filete de pollo - 4 piezas;
- vinagre balsámico - 55 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- jugo de limón - 30 ml;
- ajo seco - 1 cucharadita;
- ajo fresco - 2 dientes.
Para adornar:
- berenjena - 260 g;
- tomates cherry - 180 g;
- queso feta - 45 g;
- hojas de albahaca - 5 pz.
Preparación
Marinar pollo puede tomar desde media hora hasta días enteros, así que elija la opción según cuánto tiempo tenga. Naturalmente, cuanto más tiempo permanezca el filete en el adobo, más pronunciado será su sabor.
Combine los ingredientes para el adobo y coloque el pollo en él. Después de media hora, comience a calentar el horno a 200 grados. Coloque las rodajas de berenjena y los tomates cherry en el horno, rocíe previamente las verduras con aceite y sazone con una pizca de sal. Deje las verduras en el horno por unos 15 minutos. En paralelo con la guarnición de verduras, coloque en el horno y el filete de pollo. Su preparación tomará de 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño. Coloque las verduras sobre el pollo terminado. Sirva la pechuga de pollo con berenjenas y tomates, espolvoree el plato con queso feta y hojas de albahaca.
Berenjena hervida con pechuga de pollo
Por razones obvias, la pechuga de pollo picada es la más dietética. Para evitar obtener piel de pollo y rodajas de grasa de otras partes de la carcasa, la carne picada se prepara mejor por usted mismo.
Ingredientes:
- berenjena grande - 1 pc (alrededor de 700 g);
- calabacín - 80 g;
- cebolla - 40 g;
- champiñones - 115 g;
- ajo - 1 diente;
- filete de pollo - 240 g;
- tomates frescos - 40 g;
- queso - 60 g;
- Orégano seco, albahaca - 1 cuchara / cucharadita.
Preparación
Torsión del filete de pollo. Berenjena, divídalo por la mitad y saque la cuchara del núcleo, dejando los lados de un grosor de un centímetro. Corta la pulpa extraída en cubos. En pedazos de la misma forma y tamaño, divida el calabacín y los champiñones. Rescatar las verduras con los champiñones hasta que estén suaves, agregar carne picada y hierbas, pizca de sal y ajo picado. Continúe cocinando hasta que el pollo no esté completamente cocinado. Extiende la carne en botes de berenjena y espolvorea con queso. Hornee berenjenas rellenas con pechuga de pollo, aproximadamente media hora y sirva, espolvoreadas con tomates en rodajas desde arriba.