Carne de res en el horno - recetas

¿Has decidido cocinar carne para la casa de hoy, o una cena de gala? Haga una elección a favor de la carne. Esta carne magra puede prepararse muy tierna y jugosa, contrariamente a los comentarios de las amas de casa sobre la rigidez de la carne. El secreto principal es elegir la parte correcta del cadáver y prepararlo adecuadamente, por lo que hoy compartiremos con usted las recetas de carne deliciosa en el horno.

Receta de carne al horno en el horno

Ingredientes:

Preparación

Lavamos la carne y la secamos. En un tazón pequeño, mezcle la sal y el azúcar, la mezcla obtenida frotando la carne y déjela durante 3-4 horas en el refrigerador. Después de eso, lavamos la carne una y otra vez. Deja la carne tapada por un par de horas más.

Mezcle por separado sal, pimienta y rábano picante rallado. Ponemos carne en la bandeja de hornear y distribuimos la mezcla de rábano picante y pimienta sobre la superficie de la carne.

Precalentar el horno a 180 grados y poner una bandeja para hornear con carne. Horneamos la carne durante una hora y media, después de la cual la sacamos y la dejamos colar durante otros 20 minutos antes de servirla, para que al cortar una pieza no pierda el jugo.

Una receta tan simple para cocinar carne de res en el horno requiere una cantidad de tiempo considerable y no sufre apuros, así que no te pierdas los pasos de preparación de la carne antes de hornear y el resultado se manifestará en todo su esplendor.

La receta de carne jugosa en el horno

Ingredientes:

Para la salsa:

Preparación

Hacemos incisiones profundas en toda la superficie de la carne y paleamos la carne con trozos de ajo. Desde arriba frotamos un trozo de carne con aceite, sazonamos con sal y pimienta. La carne se rebobina con cordel, para que conserve su jugosidad y se levante el lado graso. Por lo tanto, la grasa y el jugo que fluirá de la carne durante la cocción impregnarán la pieza.

Primero horneamos carne a 190 grados durante media hora, y después reducimos la temperatura a 107 grados y cocinamos la carne durante aproximadamente 2 horas, centrándonos en los parámetros del termómetro para carne (debe mostrar 57-60 grados al final de la cocción).

La carne asada se deja reposar antes de servir, y mientras tanto vamos a hacer salsa. Tomamos la bandeja para hornear, que cuece la carne, y la ponemos en las placas de fuego. Vierte el jugo y la grasa restante de la bandeja de hornear con vino tinto y lleva el líquido a ebullición. Agregue una pizca de almidón para hacer la salsa más densa.

Receta de carne, guisada en el horno

La receta para hornear un guiso de ternera ideal en el horno corta en sí mismo 2 aspectos: los platos adecuados (un brasero de pared gruesa, o un ajuste gosyatnitsy perfectamente), y la temperatura de cocción, que debe ser baja.

Ingredientes:

Preparación

Cebolla cortada en anillos grandes, corta las zanahorias y el apio en pequeños trozos de tamaño mediano. En un tazón, mezcle el jugo de tomate, el vino blanco seco, el azúcar y la sal, agregue un poco de pimienta.

En el brasero con una pequeña cantidad de aceite vegetal, ponemos carne, verduras y llenamos todo con una mezcla a base de jugo de tomate. El horno se calienta a 150 grados y ponemos un brasero con carne y verduras. Horneamos el plato durante 2 horas y media, sin olvidar mezclar los ingredientes cada 30 minutos. Al final de los tiempos, ponemos trozos de papas en la carne y continuamos cocinando durante 30 minutos, luego agregamos los frijoles y horneamos el estofado durante otra media hora.