Se pueden preparar platos gourmet, deliciosos y saludables utilizando carne de pollo y berenjena como los principales productos. Por supuesto, necesitaremos algunos otros ingredientes: verduras jóvenes, verduras fragantes y especias.
Pollo, estofado con berenjena, tomate, pimiento y patatas jóvenes
Ingredientes:
- pollo - 1 pc;
- berenjena - 2 pz. peso total no más de 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- pimiento rojo dulce - 2 pzs .;
- patatas jóvenes - 3-5 pcs. el tamaño promedio;
- tomates maduros - 3-4 pzs .;
- ajo - 2-3 dientes;
- verdes (perejil, albahaca, cilantro);
- pimiento rojo picante;
- especias secas (hojas de laurel, clavo de olor y pimienta fragante);
- aceite vegetal (oliva o girasol) o grasa de pollo.
Preparación
Cocinaremos en una olla o en una sartén grande con una tabla alta.
Primero, prepara la berenjena, quítale el veneno. Cortaremos la berenjena en cubos o cubos pequeños de tamaño mediano y la llenaremos con agua fría en un tazón. Después de 10-20 minutos, drenaremos el agua y la lavaremos.
Haremos el pollo: lo dividiremos en partes. Es mejor poner el cuello y la espalda en el caldo. Tendremos un seno (cortarlo en 2-4 partes), una pierna entera (2-3 partes) y una parte más gruesa de las alas.
Calentaremos la mantequilla o la grasa en la olla y freiremos las cebollas finamente picadas. Agregue las partes del pollo y fría todo a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, volteando la espátula. Reducimos el fuego y lo tapamos con una tapa. Guise bajo la tapa por otros 15 minutos, si es necesario, agregando agua o vino sin luz de mesa.
Agregue la berenjena y las papas preparadas (puede cortar cada patata en 4 partes). Después de 10 minutos, ponga el pimiento dulce, córtelo en popotes cortos, tomates y especias finamente picados (si es necesario, agregue más agua). Guise por 10 minutos.
Ligeramente fresco, sirva, espolvoreado con ajo y verduras finamente picadas, con tortas frescas y frescas
Puede, de alguna manera, modificar esta receta y cocinar un pollo con berenjenas, aceitunas y judías verdes. En este caso, coloque los granos jóvenes inmediatamente después de freír la carne. Y aceitunas sin huesos, al final del proceso de cocción. Las papas se pueden excluir o dejar: su negocio. En lugar de papas, puede agregar brócoli , desmontado en gatitos (agréguelo 15 minutos antes de la preparación). Intenta hacerlo sin eneldo, mejor utiliza el romero.