Lecho suele ser una palanquilla para el invierno, que incluye tomates, cebollas y pimientos. Las verduras se rellenan con salsa de tomate caliente a base de jugo o pasta de tomate. En las recetas a continuación, consideraremos la última opción.
Lecho de receta con pasta de tomate
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- champiñones - 250 g;
- pasta de tomate - 300 g;
- agua - 300 ml;
- zanahorias - 1 kg;
- cebolla - 500 g;
- sal - al gusto;
- azúcar - 80 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
En la sartén, diluya la pasta de tomate con agua y coloque la mezcla sobre el fuego. Una vez que la salsa de tomate comience a hervir, sazone con sal y azúcar.
Mientras la salsa esté hirviendo, corta la cebolla en trozos pequeños. Del mismo modo, corta la pimienta búlgara y mezcla todos los ingredientes en la salsa de tomate.
En una sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos zanahorias con champiñones hasta que estén doradas. Después, los ingredientes fritos junto con el aceite vegetal se transfieren a una sartén común con salsa de tomate. Vuelva a hervir la salsa y cocine el lecho con pasta de tomate y zanahorias durante 25 minutos. Al final de la cocción, agregue el vinagre.
Las verduras preparadas en salsa de tomate se pueden servir calientes en la mesa, inmediatamente después de cocinarlas, puedes enfriarlas y ponerlas en un recipiente sellado, e incluso puedes verter en jarras estériles y enrollarlas durante el invierno.
Lecho de calabacines con pasta de tomate
Ingredientes:
- pasta de tomate - 300 g;
- Pimienta búlgara - 700 g;
- tomates - 700 g;
- calabacín - 2-3 piezas;
- cebolla - 2-3 piezas;
- agua - 1 l;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 artículo;
- vinagre - 125 ml;
- aceite vegetal - 250 ml.
Preparación
La pasta de tomate se cría en agua y se mezcla con sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Pon la salsa al fuego y cocina hasta que hierva a fuego medio, luego déjala verter durante unos 10 minutos, hasta que espese.
Mientras tanto, comencemos a preparar las verduras. Pimienta para lecho con pasta de tomate es mejor cortar en anillos o sémola, cebollas, de manera similar, calabacines y tomates. Cubos. Una vez que todos los ingredientes vegetales han sido preparados, comenzamos a ponerlos en la salsa. Primero vienen el pimiento y la cebolla, deben hervirse durante 10 minutos. Luego agregue los tomates y el calabacín y continúe cocinando por otros 15-20 minutos.
Preparamos el lecho y agregamos las especias necesarias al gusto, si es necesario. Puede servir lecho inmediatamente, pero puede cerrarlo durante el invierno.