Hoy hablaremos sobre cómo hacer y qué comer la verdadera salsa de granada narsharab, y ofreceremos recetas para cocinar diferentes tipos de carne con este ingrediente picante.
Salsa de granada narsharab - receta
Ingredientes:
- gran granate - 6 piezas.
- por una pequeña pizca de sal y azúcar;
- especias.
Preparación
Vierta las semillas de granada en la cacerola, déjelas a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse, revolviendo. Luego, comienza a frotar el grano con una corteza para puré de papas. Cuando salga todo el jugo, cuela bien, exprimiéndolo a través del tamiz. Se puede tirar la torta y agregar jugo con sus especias favoritas, una pizca de sal y azúcar. Aunque el narsharab original generalmente no se condimenta con especias, esto es solo cuestión de gusto. Ponga el jugo a hervir durante una hora o hasta que espese a la consistencia de la crema agria líquida.
Ahora ya sabe cómo hacer la salsa de granada correcta narsharab, y luego le dirá cómo se puede utilizar con el ejemplo de dos maravillosas recetas.
Pato en salsa de granada narsharab
Ingredientes:
- filete de pato - 765 g;
- cebolla dulce - 2 pzs .;
- narsharab - 85 ml;
- Aceite de cuaresma sin olor - 25 ml;
- perejil verde, eneldo, albahaca: solo 2 racimos;
- guisantes de pimienta, sal.
Preparación
Corta los filetes en cubos, cebollas, medio anillos delgados. Freír la carne, agregar la cebolla y cocinar por otros 5 minutos. Vierta la carne sobre el narsharab, continúe cocinando a fuego lento debajo de la tapa cerrada por un par de minutos más. En esta etapa, la carne se puede transferir a la cacerola. Agregue los guisantes de pimienta, sal y agregue un vaso de agua. Cocine por 10 minutos, vierta la mitad de la verdura triturada y apague el fuego. La carne está casi lista, déjalo reposar. Los filetes de pato y las cebollas son de color caramelo y se mantienen jugosos, porque no se prepararon por mucho tiempo.
Carne de vaca en salsa de granada narsharab
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 675 g;
- cebolla - 1 pieza;
- agua 975 ml;
- narsharab - 95 ml;
- harina - 45 g;
- Aceite cuaresmal - 35 g;
- especias : una pizca de una pluma de verduras secas negras;
- sal.
Preparación
Enjuague la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel, corte la carne en cubos de 2 cm de ancho.
Extienda la carne en un recipiente y vierta sobre el narsharab, mezcle todo y deje macerar durante un par de horas.
Vierte el aceite en la sartén y caliéntalo. Coloque las piezas (sin marinado) en la mantequilla y fría hasta que se evapore el exceso de humedad. Continuar freír carne, revolviendo, en las piezas comenzará a aparecer la corteza de caramelo.
Cuando toda la carne esté cubierta con un sorprendente caramelo de granada, póngalo en una forma adecuada para hornear. Verter en un sartén limpio un poco de aceite y freír hasta que el color dorado de la cebolla suene a medias.
Libere un poco de espacio en el centro de la sartén y vierta la harina, frítela por un minuto. Vierta agua caliente en la sartén, mezcle todo, sal y sazone con especias. Mezcle la salsa completamente para que no queden grumos. Vierta la paleta en forma a la carne, cubra con una tapa y envíe a un horno precalentado a 200 grados durante 40-50 minutos.