La receta para el tradicional chak-chak turca tiene diferentes variaciones y nombres en cada una de las regiones. Pero, en general, este tratamiento combina una forma de cocinar: pedazos de masa blanda se fríen en una gran cantidad de aceite caliente, como donuts o maleza, y luego se vierten con jarabe caliente a base de miel y se dejan reposar, luego se cortan y se sirven.
Receta chak-chaka en tártaro
El chak-chak tártaro se prepara sobre la base de una simple prueba de huevos y harina, en las variaciones modernas de la receta, una mantequilla derretida, que aumenta la elasticidad y la suavidad de la masa, también comenzó a agregar a la composición de la masa.
Ingredientes:
- harina - 540 g;
- huevos - 6 piezas;
- mantequilla - 135 g;
- miel - 320 ml;
- azúcar - 125 g;
- aceite para freír
Preparación
La receta para una prueba de chak-chak es tan rápida y elemental que incluso un cocinero novato lo enfrentará en dos aspectos. La mantequilla debe derretirse y dejar que se enfríe un poco mientras bate los huevos. Convierta los huevos en una batidora de crema blanca que no vale la pena, solo vierta una pequeña pizca de sal y bate con un tenedor. Ahora vierta el aceite, repita los batidos y comience a verter la harina. Cuando se agrega toda la harina, la masa se despegará fácilmente de la superficie, aunque será bastante suave y flexible.
Enrolla la masa en una capa fina y corta en tiras finas como fideos caseros. Freír porciones de tales fideos en aceite precalentado hasta que estén tiernos, luego dejar el exceso de grasa para drenar y tomar el jarabe usted mismo.
Para el jarabe, es suficiente echar azúcar a la miel y dejar todo para cocinar hasta que los cristales se derritan por completo. Al final de la preparación, la paja frita de la masa se mezcla con el jarabe, se apisona suavemente en la forma elegida y se deja hasta que se enfríe por completo.
Receta Chuck-chuck para yemas, que se derrite en la boca
La luz y el aire chak-chak se obtienen a partir de una masa blanda basada en un gran número de yemas y un par completo de proteínas. La leche proporciona suavidad adicional.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- yema de huevo - 4 piezas;
- leche - 55 ml;
- miel - 230 ml;
- azúcar - 165 g;
- harina - 210 g;
- aceite para freír
Preparación
Vierta un poco de leche en la mezcla de huevos enteros y yemas de huevo. Vierta una pizca de sal, luego mezcle. Para la mezcla de huevo, comience a derramar la harina en porciones. La harina debe ser tamizada primero y su cantidad total determinada por la humedad, por lo que el producto se agrega en porciones hasta que la masa blanda se recolecta.
Masa acabada finamente enrollada y cortada en tiras. Freír en aceite precalentado hasta que estén tiernos.
Para el jarabe, combine un volumen igual de miel y azúcar y cocine a fuego medio hasta que los cristales se disuelvan. Verter la mezcla de miel con pajitas de la masa, después de mezclar, darle al postre la forma deseada y dejar enfriar.
Chuck-chak con leche condensada en el horno - receta sin vodka
Esta variación del chak-chak tiene poco que ver con el original: excepto que los fideos de la masa se hornean en el horno, después de eso también se mezcla no con miel, sino con leche condensada. Un plato interesante para quienes ya probaron la versión original.
Ingredientes:
- harina - 235 g;
- leche - 55 ml;
- huevos - 3 piezas;
- un banco de leche condensada;
- aceite para freír
Preparación
Para preparar la masa, es suficiente mezclar los primeros tres ingredientes hasta que se obtenga una masa blanda y flexible. Después, la masa puede cubrirse y dejar reposar durante aproximadamente media hora, para simplificar el rodaje. Enrolla la masa en una capa delgada, córtala en tiras como fideos, colócala en una bandeja para hornear y déjala dorada a 180 grados. Retire la paja caliente en un recipiente y viértala con leche condensada, déjela enfriar.