El secreto del pastel de aire "Bushhe" está cubierto con un tipo especial de galleta, que se utiliza para hornear postres. La galleta ligera "Bushe" se puede preparar en casa, armada con el asesoramiento de nuestro artículo.
La receta para la torta "Bush" según GOST
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 375 g;
- yema de huevo - 350 g;
- claras de huevo - 527 g;
- azúcar granulada - 350 g.
Para el relleno:
- confitura a tu gusto.
Para glasear:
- chocolate amargo - 120 g;
- crema - 70 g.
Preparación
Las yemas de la temperatura ambiente se mezclan con azúcar y se baten a alta potencia con un mezclador hasta que la masa total de yemas se duplique. Entonces tomamos las proteínas. Para una paliza más fácil, también deberían estar a temperatura ambiente. Al igual que las yemas, los blancos también se golpean con un mezclador hasta que el volumen aumenta de 5 a 7 veces.
Tamizamos la harina y, en porciones, la mezclamos con yemas batidas. En la mezcla de huevo, presentamos las proteínas del aire en porciones, revolviendo suavemente. Estamos vertiendo la masa terminada en una bolsa de confitería.
Cubrimos la bandeja de horno con papel especial y colocamos una pequeña porción de la base para el "Bushe" sobre ella. Horneamos galletas durante 20-30 minutos a 190 grados. Completamente refrescamos las bases terminadas.
Confitura en la estufa y cocine, revolviendo. La confitura caliente estaba en una de las mitades de "Bushe" y cubre la segunda. La leche para el glaseado se calienta y le ponemos chocolate, rápidamente todo se mezcla y se cubre con tortas de glaseado ya preparadas. ¡El pastel de galletas "Boucher" está listo!
Pasta de hojaldre "Bushhe"
Ingredientes:
- yema de huevo - 3 piezas;
- claras de huevo - 5 pzs .;
- azúcar - medio siglo;
- harina - 120 g.
Para crema:
- leche evaporada - 2 cucharadas. cucharas;
- crema agria - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Batir los blancos con azúcar en una espuma espesa, y luego, sin dejar de batir, agregar las yemas de a una por vez. En la masa de huevos, llenamos la harina tamizada y mezclamos cuidadosamente todo. Listo para poner la masa en una bandeja para hornear y poner en el horno durante 10-15 minutos a 200 grados.
A partir de crema agria y leche condensada, preparamos una crema que cubre las mitades frías de "Bushe". Dejamos que la torta se empape en el refrigerador antes de servir.
Cómo cocinar un pastel de nuez marrón?
El clásico de cualquier libro de cocina de la época de la URSS es la preparación de pasteles "Boucher" con nueces. Para la receta puede usar cualquier nuez: nueces, cacahuetes, avellanas o incluso almendras, y también combinarlos con diferentes tipos de chocolate y confitura.
Ingredientes:
Para galletas
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- harina - 70 g.
Para el relleno:
- confitura o mermelada;
- nueces.
Para la decoración:
- nueces;
- chocolate.
Preparación
Batir las yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar hasta que se forme una espesa masa blanquecina. Del mismo modo, mezcle y proteja con el azúcar restante hasta obtener una espuma brillante y densa. Mezcle suavemente las proteínas y las yemas, agréguelos a la harina previamente tamizada. Mezclamos una masa espesa y la ponemos en una bolsa culinaria.
Plantamos mitades de arbusto en una hoja de pergamino y colocamos los pasteles futuros en un horno precalentado a 190 grados. Después de 15-20 minutos,
Frutos secos (cualquiera, al gusto) cortados finamente con un cuchillo y fritos en una sartén seca, o en el horno.
Mermelada, o confitura, calentamos en la cacerola y la untamos con mitades del pastel afuera y ponemos una capa de relleno entre las dos mitades. Espolvoree la parte superior de la torta con nueces picadas y chocolate. Dejamos "Bushe" para preparar en el refrigerador antes de servir.