Hoy te contaremos en detalle cómo hacer real manti uzbeko. Se preparan como carne de cordero picada picada en forma pura y se agregan jugos de calabaza o papas.
Las mantis se cocinan únicamente para una pareja y usan para este propósito platos especiales: mantis. Tal dispositivo puede reemplazarse con éxito con un barco de vapor o cocinar un plato cocido al vapor en un multivark.
Cómo cocinar manti uzbeko con calabaza - ¿una receta?
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 660-720 g;
- agua 330 ml;
- mantequilla - 110 g;
- sal - 10 g;
Para el relleno:
- pulpa de cordero - 950 g;
- manteca de cerdo - 100 g;
- calabaza - 220 g;
- cebolla - 750 g;
- ziray molido - al gusto;
- pimiento rojo molido (si se desea) - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - 15-20 go según el gusto;
- aceite vegetal para la lubricación.
Preparación
En agua caliente, disolvemos sal y mantequilla. En porciones pequeñas, vierta la harina de trigo tamizada de la más alta calidad y amase la masa densa y elástica. Todo el proceso debería durar entre veinte y treinta minutos. Mezcle cuidadosamente, primero en un recipiente y luego en una superficie lisa con relleno de harina. Habiendo alcanzado la consistencia elástica necesaria, cubra la masa con un tazón o película alimenticia y déjela durante una hora para hinchar el gluten. Después de que haya pasado el tiempo, la masa para la mantita uzbeka estará lista. Mientras tanto, vamos a ocuparnos del relleno.
La pulpa de cordero lavada y seca, tocino, cebolla y cubos de calabaza desmenuzados, lo más pequeños posible. Luego conectamos todos los ingredientes en un bol, tiramos sal, molida de pimienta negra y roja, ziru y mezclamos bien.
A partir de la masa terminada se forman tortas finas, para cada una de ellas colocamos mantillas de relleno y de sello de cualquier forma conveniente. Puede girar los bordes hacia arriba y presionar hacia abajo para hacer una bolsa. Pero con mayor frecuencia las patrullas se cierran en los primeros dos bordes opuestos, habiéndolas protegido por
Los productos terminados sumergen la parte inferior en aceite vegetal y se untan en la parrilla de la mantisa. Los colocamos en un recipiente con agua ya hirviendo, tapamos con una tapa y cocinamos de treinta y cinco a cuarenta minutos.
Con la preparación con mucho cuidado, para no dañar la masa y no dejar salir el jugo, cambiamos la manti a un plato y riegamos abundantemente con mantequilla derretida. Por separado servimos salsas a su gusto, verduras frescas y cebollas encurtidas. Buen provecho!