La comida más satisfactoria es la combinación de carne con masa o papas. En la estación fría es necesario comer más nutritivo, para que el cuerpo pueda calentarse y resistir adecuadamente los virus. Las comidas de los licenciados, que son muchas anécdotas - pelmeni , pero las tiendas a menudo no comestibles, y esculpir la tarea - trabajo laborioso y muy largo, por lo que hay una opción: manta. Esta es también una masa con relleno, pero las mantas son mucho más grandes y están preparadas para una pareja, y por lo tanto, son amadas no solo por aquellos que trabajan duro y gastan mucha energía, sino también por aquellos que cuidan su salud.
La masa debe ser elástica
La principal pregunta que surge en la preparación de este plato es cómo moldear correctamente manti para que la masa no se rompa y el jugo no fluya. Por supuesto, mucho depende, en primer lugar, de la prueba: debe ser lo suficientemente flexible como para enrollarse finamente, pero también duradera, para no deshidratarse para una pareja. Por lo tanto, la masa para manti a menudo cocina el más simple fresco: en agua fría, agregue la harina mezclada con sal y mezcle por mucho tiempo, para que todos los ingredientes se combinen adecuadamente y se formen fuertes enlaces.
La segunda opción es darle masa a los huevos, pero es mucho más difícil de amasar, por lo que es mejor usar esta receta si tienes un procesador de alimentos.
Corregir el llenado
La segunda condición principal es que los mantos no se rasgan: el relleno correcto. Si el relleno es acuoso, la masa se pondrá soñolienta y se rasgará, y si es excesivamente delgada, los mantos se volverán secos. Ambos son malos, entonces, hay opciones sobre cómo moldear manties con el relleno correcto. La carne picada se elabora con carne magra y se coloca un trozo de grasa o grasa en cada manto antes del moldeo, luego la grasa impregnará el relleno, pero no permitirá que la prueba se arrastre. También debe haber muchas cebollas en los mantos. Los expertos creen que para la carne picada de carnero, la cebolla es una vez y media más que la carne, y para la carne de puerco la cebolla y la carne picada se toman en cantidades iguales.
Cómo esculpir?
Entonces, se amasaba la masa, se preparaba el relleno, era el momento de formar mantarrayas. Y luego muchos dudan sobre cómo moldear mantas: después de todo, hay diferentes versiones. Algunos los hacen parecer pelmeni, alguien prefiere doblar bolsas, muchos se preparan con un rollo y luego cortan. Bueno, y por supuesto, algunos saben cómo moldear bellamente mantis para una mesa festiva. Hablemos de algunas maneras.
El método es simple
Extendemos la masa con tortas pequeñas muy finas, al mismo tiempo que dejamos la mitad del medio un poco más gruesa que los bordes; generalmente deben extenderse como papel. En el medio colocamos relleno, no demasiado, de modo que cuando se estampa la masa no se tiene que apretar demasiado, pero no demasiado poco, de lo contrario será insípido. Conectamos dos bordes opuestos y pellizcamos suavemente un área pequeña, en algún lugar con una falange de un dedo. Resulta dos orejas en los bordes. El centro de cada uno es atraído por nuestra costurera y perpendicular a él, también, pellizcamos cada oreja por separado. Los bordes de las perpendiculares se unen: el manto es clásico, redondo, como en una corona de masa.
Manty en estilo uzbeko
En general, la receta del plato vino de Asia Central, pero pocos saben cómo moldear manti uzbeko. Aunque, a decir verdad, este es el más fácil. Simplemente junte los bordes de la masa y apriételos, formando una bolsa de carne. Lo más difícil es que en el centro todavía debe haber un pequeño orificio a través del cual fluirá vapor caliente.
Opciones de vacaciones
Comenzamos las mantas de vacaciones de la misma manera: poner el relleno en la masa enrollada. Marque cuatro puntos opuestos y fíjelos en pares en el medio de nuestra manta. Resulta una bolsa con cuatro agujeros: cuatro orejas, a través de las cuales se puede ver el relleno. Con cuidado, conecte sus puntos medios de tal manera que salgan los pétalos. Obtenga 4 pétalos, estire suavemente la masa para hacerlos iguales. Repare todos los puntos de conexión y recuerde que debe quitar los mantos con mucho cuidado.
Bueno, y por supuesto, rosas muy agradables de rebanadas de masa con relleno. Para moldear tales mantos no es difícil - hacemos muchos espacios en blanco, como albóndigas - ponemos el relleno en la masa, colocamos la masa en la mitad, y remendamos los bordes. El primer manto es el medio, doblando, sujetando los dos bordes. El resto están unidos en un círculo, como pétalos. Resulta muy hermoso.
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