La planta, llamada en el pueblo una pera de barro, de hecho se llama alcachofa de Jerusalén. Su apodo lo recibió por la característica forma alargada de los tubérculos, realmente algo parecido a una fruta. El sabor de un vegetal es similar a un muñón de repollo, condimentado con aceite de girasol, pero si lo excavas en la primavera, será notablemente más dulce. Lo que es útil para la alcachofa de Jerusalén, pocos lo saben, porque es un raro invitado en la mesa. Mientras tanto, los nutricionistas aconsejan comerlo tan a menudo como sea posible.
¿Qué es útil para la alcachofa de Jerusalén y cómo usarla?
El vegetal contiene muchas sustancias valiosas, que incluyen vitaminas , minerales, proteínas vegetales, pectina, inulina y aminoácidos esenciales. Puedes comerlo en forma cruda, y cocinado, y frito, y en el hígado. Desde la alcachofa fresca de Jerusalén puedes hacer deliciosas ensaladas, si la frotas, la mantequilla con aceite vegetal y la combinas con otras verduras, por ejemplo, con tomates y pepinos. Cocine y hornee los tubérculos de la misma manera que las papas.
Nutricionistas sobre la cuestión de qué tan útil es la alcachofa de Jerusalén, respondan que él:
- ayuda al intestino a funcionar mejor;
- fortalece el sistema inmune;
- ayuda al cuerpo a combatir los parásitos, por ejemplo, con lamblia, etc.
- estimula la circulación sanguínea;
- se muestra en la dieta terapéutica para colitis, enteritis, pancreatitis, acidez estomacal, diarrea;
- debe estar presente en el menú diario de los residentes urbanos, ya que ayuda a eliminar toxinas y sales de metales pesados de las células.
¿Qué es útil para la alcachofa de Jerusalén en la diabetes?
Inulina en los tubérculos, indispensable para los diabéticos. Esta sustancia ayuda a reducir el azúcar en la sangre. Por lo tanto, aquellos que sufren de diabetes, es mejor reemplazar las papas en su dieta con la alcachofa de Jerusalén. Además, en la forma hervida, el sabor de estos vegetales es muy similar. Además, los nutricionistas recomiendan comer uno o dos tubérculos crudos pequeños todos los días durante media hora antes de las comidas.
¿Qué es útil para la alcachofa para bajar de peso?
El contenido calórico del vegetal es bajo: solo 61 calorías por 100 gramos.
¿Qué es la alcachofa nociva?
A pesar de muchas propiedades útiles, la alcachofa de Jerusalén tiene contraindicaciones. Las verduras crudas pueden causar hinchazón y malestar estomacal . Además, algunas personas pueden mostrar una intolerancia individual a esta planta.