Muchos de nosotros con la palabra "cheburek" tenemos asociaciones con bandejas y comida callejera, pero pocos saben que los pasteles fritos con relleno son un delicioso plato tradicional de la cocina tártara. Los chebureks frescos y calientes con queso o cualquier otro relleno son un verdadero placer. Y le diremos cómo prepararlos.
Cómo cocinar chebureki con queso?
Para freír pasteles, una sartén honda o un caldero (una olla) es la más adecuada, ya que tomará mucho aceite para hacer chebureks con queso. Como relleno, no es necesario usar un tipo de queso, puede tomar dos o tres. Por cierto, el queso, que está un poco desgastado, también es adecuado para los ingredientes. Así es como apareció la receta de los chebureks con queso: los pastores fueron a las montañas y tomaron alimentos durante unos días, incluido el queso, del cual luego prepararon el relleno para los pasteles planos. Y en la masa para chebureks con queso, agregaron un poco de chachi, que le produjo ampollas. Puede reemplazarlo perfectamente con vodka común, si desea observar la receta original.
Chebureks con champiñones y queso
Junto con el queso como relleno, puede usar cualquier otro producto, por ejemplo, champiñones.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 4 vasos;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 2 cucharaditas
- agua mineral no aireada - 250 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Para el relleno:
- champiñones - 600 g;
- queso - 200 g;
- cebolla - 0,5 piezas;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
Para preparar la masa, tamizamos la harina, agregamos azúcar, sal y mezclamos. Luego manejamos el huevo, vertimos el agua y lo amasamos durante aproximadamente 10 minutos. La masa está cubierta con una servilleta, deje reposar durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, estamos preparando un relleno para chebureks con champiñones y queso. Los champiñones cortan, fríen en una sartén seca y dejan que se enfríe. Queso duro frotado en un rallador grande, cebollas finamente picadas. Champiñones, cebollas y queso que combinamos, sal, pimienta y mezcla. Dividimos la masa en porciones pequeñas, enrollamos cada una en una torta delgada y plana, distribuimos el relleno por la mitad, agregamos las dos mitades y con cuidado aplicamos un parche en los bordes. Usando un tenedor, formamos el borde del cheburek. Calentar el aceite vegetal en una sartén honda y freír nuestros chebureks en ambos lados.
Puede hacer chebureks con jamón y queso, si en lugar de champiñones poner un jamón, cortar en cubos.
Chebureks con queso y verduras
Pruebe, además de los ingredientes que se detallan a continuación, use suluguni y cilantro para esta receta o mezcle queso con requesón: los pasteles serán especiados e increíblemente sabrosos.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - al gusto;
- yema - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1/4 taza;
- leche agria o kéfir - 3/4 taza;
- sal - 1 cucharadita.
Para el relleno:
- cebolla verde, eneldo al gusto;
- queso - 200 g;
- huevo - 1 pieza;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
En un tazón, mezcle la yema, la leche, el aceite vegetal, la sal y agregue la harina para que nuestra masa sea elástica y suave. Luego colóquelo en una bolsa y déjelo reposar durante aproximadamente 30 minutos. Para el relleno rallado, frote el queso, corte toda la vegetación y mezcle. Agregamos huevo, sal, pimienta y mezclamos.
De la misma manera, puedes hacer chebureks con tomates y queso, usando tomates cortados en rodajas mezclados con queso rallado o chebureks con papas y queso, si previamente cocinas el puré de papa y lo mezclas con el huevo.