Aquellos que aman el pilaf, pero nunca lo cocinan con un membrillo, realmente no conocen el sabor de este plato oriental. El membrillo da notas finas y agrias, hace que la carne sea especialmente jugosa y tierna, ¡y su fragancia mágica es simplemente imposible de olvidar!
Pilaf con membrillo y pollo
Ingredientes:
- muslos de pollo - 4 piezas;
- arroz - 600 g;
- membrillo - 3 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- aceite vegetal (refinado) - 3 cucharadas. cucharas;
- zira - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Calentamos el aceite en el caldero y calcinamos un trozo de zanahoria. Cuando se oscurece, atrapa y descarta. Las zanahorias se llevarán todo el exceso y el aceite se volverá más puro. Enviamos el corte de cebolla en medias medias, pero no lo fríes, sino que lo doras ligeramente. También colocamos los muslos de pollo, divididos en varias partes, junto con las cebollas. Deben cada uno impregnarse con jugos. Solim, pimienta, mezcla. Encima de la carne, extendimos las zanahorias cortadas en pajitas y quiches pelados. Rellene con agua para que cubra por completo el contenido del caldero, agregue el zir . Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
El arroz, necesariamente redondo, se lavaba para limpiar el agua y se colocaba uniformemente sobre las albóndigas preparadas en el caldero. Suavemente agregue agua a su dedo por encima del nivel de arroz. Llevamos todo a ebullición, y cuando el líquido se evapora, corte las cucharas en el pilaf en los orificios para salir del vapor, cúbralo con una tapa y sosténgalo durante otra media hora. Una fragancia intolerablemente deliciosa que se extiende desde la cocina anuncia su disposición. Esparcimos en el plato tobogán de arroz, y en la parte superior - pedazos de carne y membrillo. ¡Una pintura digna de un pincel de artista!
Cómo cocinar un pilaf dulce con un membrillo en un multivariante?
Ingredientes:
- arroz - 1 artículo;
- membrillo - 1 pieza;
- albaricoques secos - 10 pcs.;
- pasas - 1/2 st .;
- almendras - 50 g;
- miel - 1 cda. cuchara;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Para plov con membrillo sin carne, el arroz de variedades de devzir o basmati es mejor, pero tampoco está mal con el Krasnodar habitual. Lo lavamos varias veces y lo dejamos empapado por unos 10 minutos, después de lavarlo nuevamente y tirarlo nuevamente al colador.
Las frutas secas se cubren con agua hirviendo, los albaricoques secos se pueden cortar en trozos grandes. Los granos de almendras se cortan en mitades. Limpiamos el sauce y lo cortamos en pedazos pequeños. Lo extendimos en un bol de multivark engrasado con mantequilla, luego una capa de frutas secas con nueces y una capa de arroz. Vertimos encima con miel y vertimos agua, un centímetro por encima del nivel de arroz. Activamos el modo "Plov" y esperamos la señal sobre su terminación. Pero abrimos la tapa solo después de media hora, el pilaf de frutas ya preparado debe "mantenerse firme" como debería. Antes de servir, agrega una cucharada de mantequilla y mézclalo.
Cómo cocinar pilaf con cordero y membrillo?
Ingredientes:
- arroz - 900 g;
- cordero en el hueso - 1 kg;
- grasa torcida - 100 g;
- membrillo - 2 piezas;
- zanahorias - 1 kg;
- cebolla - 4 piezas;
- ajo - 2 piezas;
- aceite vegetal (refinado) - 0,5 artículos;
- zir - 1,5 cdta.
- sal - al gusto.
Preparación
Primero hacemos todos los preparativos necesarios para pilaf. Carne cortada en trozos más pequeños, grasa cortada en cubos, cebolla, medias argollas y zanahorias, por pajitas ciertamente grandes, de lo contrario se quemará y arruinará todo el sabor del futuro pilov. Limpiamos el sauce y lo cortamos en cuartos, quitamos la capa superior de la cáscara del ajo. Arroz bien lavado, al menos 6 veces.
Ahora puedes calentar el aceite en el caldero. Cuando se calienta, ponemos carne de cordero y freímos hasta que se dore. Entonces escuchamos un ruido en el plato. Y en su lugar envíe primero los huesos, y luego la pulpa de cordero. Cuando está cubierto con una corteza rojiza, ponemos cebollas, y en un par de minutos zanahorias. Para asarlo no es necesario, tan pronto como la zanahoria esté suave, vierta 1 litro de agua en el caldero, agregue el membrillo y la cabeza de ajo por completo. Llevar a ebullición, cubrir con una tapa y pesar la hora a fuego lento. Luego, el membrillo y el ajo quedan atrapados en un plato y nuestra sal de zirvak, debe ser un poco más salada que el pilaf en sí.
Maximiza el fuego, coloca el arroz encima de la carne, ¡no lo mezcles! Agregamos agua, si no es suficiente, debe cubrir la grupa con un dedo. Cuando el arroz absorbe todo el líquido, le hacemos una pequeña depresión y le devolvemos el membrillo y el ajo. Recopilamos arroz con un tobogán y eliminamos el fuego al mínimo. Espolvoree el pilaf frotado entre los dedos del zira y cierre herméticamente el caldero. El último "anhelo" tomará alrededor de media hora. Intentamos preparar el arroz, lo mezclamos con carne y lo colocamos en un plato grande.