Hala es un pan judío tradicional, sin el cual no hay una sola fiesta festiva en la familia judía.
A continuación, le diremos cómo hornear deliciosamente hala en casa y ofrecer una receta tradicional para el producto de acuerdo con GOST.
La receta judía para una hala en el horno según GOST
Ingredientes:
- agua filtrada - 180 ml;
- aceite de girasol o de oliva inodoro - 70 ml;
- azúcar granulado - 20 g;
- levadura fresca prensada - 15 g;
- huevos de pollo fresco grande - 1.5 piezas;
- sal de piedra grande - 15 g;
- semillas de sésamo - 15 g;
- Harina de trigo - 320-420 g.
Preparación
- En 40 mililitros de agua tibia, disolvemos levadura fresca y dejamos la masa al fuego durante unos cinco minutos.
- Mientras tanto, mezcle un huevo grande de pollo hinchado y aireado, y en un recipiente mezcle la sal, el azúcar y el aceite vegetal y vierta medio vaso de agua hirviendo.
- Mezcle la mezcla caliente hasta que todos los cristales estén en flor y agregue el agua fría restante.
- Ahora combine la mezcla de huevo batido y levadura y vierta la misma mezcla caliente con mantequilla.
- Tamizar pequeñas cantidades de harina, verter en una base líquida y producir una masa amasadora.
- Amasamos la masa con cuidado y durante un largo tiempo, hasta que comienza a quedar atrás de las paredes de los platos, y se vuelve suave y elástica.
- Decoramos la masa en una bola limpia, la colocamos en un bol, que colocamos debajo de una toalla en el calor durante un par de horas.
- Crecen al menos el doble de las manos amasadas con masa y se dividen en seis porciones iguales, de las cuales ruedan las bolas y les dan diez minutos para que se acuesten en la mesa.
- Después de un tiempo, hacemos pasteles de rollos, los desplegamos para que sean más delgados a lo largo de los bordes y más gruesos en el centro.
- Rodamos tortas planas en flagelos. Idealmente, también deberían obtenerse con bordes finos y un centro grueso.
- Ahora conectamos los flagelos en tres pedazos, habiendo cerrado los bordes de un lado, y tejiendo dos coletas, que serán las preparaciones de nuestro chala.
- Colocamos los productos en una bandeja cubierta con hojas de pergamino y los dejamos durante aproximadamente una hora para que se revisen y aumenten de volumen al menos dos veces.
- Batir un poco la mitad del huevo, untarlos con la superficie del chala que se acerca y espolvorear los productos adicionalmente desde arriba con semillas de sésamo.
- El horno se calienta a 180 grados y durante quince minutos ponemos la sartén en el modo de calentador superior e inferior sin convección.
- Baje la temperatura a 160 grados, encienda la convección y hornee hula por otros veinte minutos hasta obtener una hermosa corteza rojiza.
Halo también se puede hornear con semillas de amapola , reemplazándolas con semillas de sésamo.