Estamos acostumbrados a considerar Samus tradicionalmente un plato uzbeko, pero de hecho, muchos pueblos orientales cocinan tales pasteles a su manera. Como regla general, el samsa se hornea en tandoor o frito, con menos frecuencia se cocina en el horno. Es por eso que decidimos prestar atención a las opciones para preparar samsa en el horno para una variedad de recetas.
Samsa con papas en el horno
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 175 g;
- una pizca de azúcar y sal;
- mantequilla - 115 g;
- agua - 55 ml.
Para el relleno:
- patatas - 470 g;
- mantequilla - 55 g;
- cebolla - 85 g;
- ajo - 3 dientes;
- comino molido - 1/2 cucharadita;
- canela molida, cúrcuma, cilantro - 1/4 cdta;
- un puñado de cilantro verde.
Preparación
La receta para la prueba de samsa en el horno es similar en muchos aspectos a la tecnología de amasar una masa convencional horneada en horno corto. Combine la harina con una pizca de azúcar y sal, mezcle, y luego pique con la mantequilla fría en migas. La miga resultante se llena con agua helada y se formula en masa, se envuelve con una película y se deja enfriar durante una hora.
Coloque los tubérculos de papa para cocinar hasta que estén blandos. Sobre el aceite derretido, guarda la cebolla triturada, agrégala con ajo y especias. El tostado resultante se fusiona con tubérculos de patata y se mezcla con los verdes de cilantro.
Estirar la masa y dividirla en círculos. En el centro de cada una, coloque una parte del relleno, los bordes se unen. Antes de que puedas cocinar samsa en el horno, puedes engrasarlo con un huevo batido. Hornee durante 20-25 minutos a 190 grados.
Cómo hornear samsa con pollo en el horno?
Ingredientes:
- pollo picado - 480 g;
- masa lista para samsa ;
- cebolla - 115 g;
- un puñado de guisantes verdes;
- comino molido, hinojo, cilantro - 1 cucharadita;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
Repare la cebolla con semillas de comino, cilantro e hinojo, agregue el pollo y póngalo listo, sin olvidar la sal. Mezcle el pollo con los guisantes y el ajo picado. Distribuya el relleno entre los cuadrados de la masa y junte sus bordes. Prepare samsa a 200 grados por 20 minutos.
Samsa de la calabaza en el horno
Ingredientes:
- cebolla - 145 g;
- aceite vegetal - 25 ml;
- cilantro molido, comino, cúrcuma - 1 cucharadita cada uno;
- una pizca de chile molido;
- calabaza - 470 g;
- hojaldre - 270 g.
Preparación
Pele las rodajas de calabaza en rodajas y el vapor. Para hacer puré de calabaza agregue el asado de cebolla con especias. Estire la capa de la masa de hojaldre terminada, córtela en cuadrados, coloque la porción de servir en el centro y junte los bordes para formar un triángulo. Hornee a 190 grados durante 25 minutos.