¿Quién de nosotros no sueña con comer al mismo tiempo sabroso y saludable? En la mayoría de los casos, las buenas intenciones se rompen con la dificultad de cocinar y las características de sabor de un alimento tan saludable. Pero la manera de combinar objetivos tan conflictivos todavía existe: basta con comprar un asador para parrilla, que le permite preparar deliciosos platos con un mínimo de grasa. Hablaremos sobre cómo elegir hoy una sartén para una cocina a gas.
Características de la sartén
Antes que nada, definamos, ¿cómo es esta "bestia maravilla" como una parrilla? ¿Cómo difiere de toda la sartén habitual? La respuesta a esta pregunta está en la parte inferior: la bandeja de la parrilla no es lisa sino corrugada. Las costillas suficientemente altas realizan dos funciones importantes: en primer lugar, distribuir calor uniformemente, y en segundo lugar, minimizar el área de contacto de los alimentos con la superficie de la sartén. Por lo tanto, el jugo que fluye de los productos durante el proceso de fritura prácticamente no entra en contacto con ellos, lo que tiene un efecto significativo en el sabor y la velocidad de cocción. Un "pero": las costillas de una parrilla regular deberían elevarse notablemente, de lo contrario, el efecto total de su uso se reducirá a la obtención de un patrón de rayas específico en chuletas y chuletas.
Sartén a la parrilla para cocina a gas: características de elección
Habiendo entendido la terminología, vamos a la tienda para estudiar el surtido. Y luego resulta que la parrilla es un gran conjunto: redondo, cuadrado y ovalado, piedra, hecho de hierro fundido, cerámica y acero inoxidable. ¿Cuál de estos es el mejor para una cocina de gas? Vamos a definirlo paso a paso:
- Elegimos el material. En principio, la estufa de gas no tiene restricciones sobre el material del que está hecha la sartén: tanto el hierro fundido como la cerámica se calientan y fríen igualmente bien. Por lo tanto, solo vale la pena comenzar desde sus preferencias personales. Por lo tanto, la más duradera y confiable será una clásica sartén de hierro fundido, que no teme arañazos o golpes. Pero pesa decentemente tal sartén. Cacerolas mucho más fáciles de cerámica o teflón, pero necesitan cuidados extremadamente cuidadosos.
- Elija la forma y el tamaño. Para todas las ocasiones, son útiles las sartenes medianas redondas y medianas. Para freír los pescados son convenientes la forma ovalada de la cacerola de la parrilla, y el cuadrado ayudará a freír al mismo tiempo varios productos diferentes.