El nombre "spice" combina un grupo completo de salsas picantes en una base diferente, que puede ser una adición a casi cualquier plato. En las recetas, discutiremos solo algunas de las variedades de este grupo.
Salsa picante es una receta
La composición de la salsa de especias no es específica, puede incluir docenas de ingredientes diferentes, pero su base es uno, el pimiento picante, que es conocido por su capacidad para mejorar el sabor de todos los otros ingredientes del plato, por lo que las salsas picantes son los favoritos de muchos comensales experimentados.
Ingredientes:
- pimiento picante - 6-8 piezas;
- aceite de oliva - 30 ml;
- agua 240 ml;
- vinagre - 800 ml;
- dientes de ajo - 20 piezas;
- cebolla blanca - 55 g;
- azúcar - 60 g;
- Salsa Worcester - 25 ml;
- jugo de lima - 120 ml;
- Comino molido - 4 g.
Preparación
Pimientos extendidos en una bandeja para hornear, vierta una pequeña cantidad de aceite, sazone con sal y envíe al horno a 210 ° C durante 15-20 minutos. Cuando el chile se ablande y la cáscara se desprenda de ellos, pélelos de las semillas y la cáscara carbonizada, corta la carne.
En la sartén sobre el aceite restante, guarde las cebollas picadas durante 2-3 minutos, agregue el ajo picado, la pulpa de pimiento picante y vierta todo con una mezcla de agua y vinagre. Después de eso, puede verter jugo de lima, un poco de leche y sazonar todo con comino y sal. Después de 5 minutos, vierta la salsa en una licuadora y frote todos sus ingredientes. Regrese la solución al fuego y cocine durante otros 7-10 minutos.
Salsa picante para bollos - receta
La variedad de panecillos con salsa picante no se puede llamar clásica, sin embargo, las múltiples modificaciones de las recetas tradicionales japonesas se han establecido con nosotros de manera que se convirtieron en clásicos locales, y por lo tanto, la receta para una salsa aguda demostró ser extremadamente popular.
Ingredientes:
- Mayonesa japonesa - 1 artículo;
- pasta de chile - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 30 ml;
- Huevas de pez volador - 40 g.
Preparación
La receta para cocinar es simple: use un batidor para batir la mayonesa con salsa de soya y pasta de chile. Este último se puede agregar según sus propias preferencias de sabor, pero una cucharadita será suficiente para darle a la mezcla una nota sabrosa sin causar sensación de ardor en la boca. La nota final será la hueva de los peces voladores, y puede usar la salsa para el propósito previsto.
Salsa de especias en casa
Otra maravillosa salsa para platos asiáticos con carne en la composición. Prepárate, porque será nítido.
Ingredientes:
- chile picante - 10 pzs .;
- ajo - 10 dentículos;
- vinagre - 120 ml;
- azúcar - 5 g;
- agua 240 g;
- almidón - 4 g;
- aceite vegetal - 15 ml.
Preparación
Antes de preparar la salsa de especias en casa, los pimientos, si se secaron previamente, se empapan en agua tibia durante aproximadamente 4-6 horas, después de lo cual los limpiamos o los colocamos en el recipiente de la licuadora por completo, si no tiene miedo de quemarse. A continuación enviamos dientes de ajo, azúcar, vinagre y agua, batimos todo en el puré más homogéneo, y luego vertimos la salsa en la cacerola y la ponemos en el fuego. Derramar el almidón, revolver y dejar la especia para espesar.
Salsa picante para sushi
Otra versión de la especia asiática picante se prepara sobre la base de la famosa salsa tailandesa Shirach. Resulta mucho más fácil y rápido.
Por cierto, esta salsa se puede untar no solo en una capa de arroz para sushi y rollos, sino que también se sirve por separado, como un aderezo de pepitas de verduras o de carne, o chips.
Ingredientes:
- mayonesa - 60 g;
- salsa shirucha - 30 ml;
- 1/2 jugo de lima;
- salsa de soja - 30 ml;
- diente de ajo
Preparación
Prepara el diente de ajo en un mortero y mézclalo con mayonesa. Luego, envíe jugo de lima, salsa de soja y nuestra salsa de base afilada shirucha. Mezcle todos los ingredientes picantes hasta que quede suave y pruebe.