Flambe - receta

El término "Flambe" en francés significa literalmente ¡quemar! Aunque esto no es del todo cierto. Lo más probable es que la flambe es una extravagancia ardiente que puede sorprender a todos y dar placer.

Banana Flambe

Ingredientes:

Preparación

¿Cómo hacer un plátano flambeado? Los plátanos se limpian y cortan por la mitad. En una sartén, derretir media porción de mantequilla y freír las rodajas de plátanos.

En la otra sartén, disolvemos el aceite restante. Viertemos jugo de naranja y limón. Agitar, agregar azúcar y esperar hasta que se disuelva por completo. Cocine el jarabe de cítricos durante aproximadamente 3 minutos. Luego apague, cambie las bananas y mezcle.

Inmediatamente antes de servir, vierta todo el brandy y prenda fuego. Cuando la llama desaparece, esparcimos los plátanos de la flambe sobre los platos y colocamos bolas de helado al lado. Decoramos con hojas de menta fresca.

Panqueques flambeados - receta

Ingredientes:

Preparación

Tamizamos la harina, agregamos el huevo, vierte la leche, la sal y la mantequilla derretida. Mezcle la masa homogénea y déjela reposar durante 30 minutos. Sartén bien caliente y hornear delicados panqueques. Con naranjas, corte la ralladura y divídalas en rodajas, quitando las membranas.

Mezcle un poco de mantequilla en una sartén, agregue azúcar, ralladura de ralladura y unas rodajas de naranja. Luego ponemos un panqueque doblado por la mitad, agregamos coñac y le prendimos fuego. De la misma manera tratamos todos los panqueques. Los servimos calientes, con un tazón de helado.