Croissants de hojaldre

Hagamos nuestra mañana un poco más alegre y hornee cruasanes delicados, crujientes y aireados de la masa de hojaldre, y por supuesto aprenderá a hacerlos de las recetas en este material.

Receta de croissants de hojaldre con leche condensada

Ingredientes:

Preparación

Tamiza la harina blanca, luego agrega la sal fina y mézclalo. En este recipiente, haga un surco, abra el agua carbonatada de 0.5 litros y viértalo en el embudo. Amase rápidamente la masa hasta que salgan las burbujas y coloque la masa resultante en la superficie de la mesa, espolvoreada con harina blanca. Amasamos los movimientos rítmicos de la masa hasta que su superficie se vuelva elástica y no se pegue.

Ahora desplegamos bien la masa. Toda esta superficie grande se lubrica cuidadosamente con un aceite de microondas fundido.

Luego, corte en cuadrados de masa y añádalos como una pila de papel. Apretamos fuertemente esta pila con nuestras manos, la enrollamos en el espesor en el que la desplegamos inicialmente y nuevamente aplicamos el aceite. Por lo tanto, repita el proceso de estratificación del aceite dos veces más, y luego coloque todo en una bolsa que esté bien cerrada y colocada en el congelador durante al menos 45 minutos.

Sacamos la masa ya enfriada y la desplegamos para que de ella salga un círculo, que luego cortamos en triángulos largos. Para cada parte amplia de la prueba, coloque 1,5 cucharaditas de leche condensada hervida, que luego se envuelve en una masa escamosa de arriba a abajo. Extienda los croissants en el pergamino extendido en la bandeja para hornear, y hornéelos en el horno por un máximo de 25 minutos a 185 grados.

Croissants con queso de pasta de levadura preparada

Ingredientes:

Preparación

La masa reposa en el congelador sobre la mesa y espere hasta que se suavice.

Queso que molemos en el rallador con los agujeros más grandes, después de agregarle un huevo grande y conectarlos juntos.

En la superficie de la mesa, distribuya uniformemente la harina y coloque en ella una capa de masa ya fundida. Un poco hacia afuera, y luego con un cuchillo afilado cortado en piezas triangulares como si estuviéramos cortando un pastel. En el borde exterior de cada triángulo, distribuya nuestro relleno de queso y ciérrelo con una masa, girándolo con rollos.

Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear, y sobre ella esparcimos los croissants. Su superficie está cubierta con yema y la enviamos al horno, calentada a 170 grados centígrados. Tarda solo 28 minutos en hornear.