Los bizcochos son un nombre común para algunos géneros y tipos de productos horneados (los panqueques y los panqueques también son galletas). Los ingredientes para la preparación de galletas pueden incluir no solo harina de varios cereales, sino también cereales, huevos, productos lácteos, diversos condimentos.
En una comprensión estrecha y familiar para nuestra mentalidad, los bizcochos son galletas secas o grasas (en su mayoría salados, como las galletas saladas) que pueden mantener su calidad nutricional durante mucho tiempo (aproximadamente 2 años). Un producto popular para la gente de mar, viajeros y militar. Las propiedades características de los bizcochos son: una estructura estratificada, fácil maceración y buena humectación en líquidos.
Un tipo especial de galette son los bizcochos de chocolate, este lote es digno de ser parte del desayuno o el almuerzo, además es un postre maravilloso, combinado con té, café, cacao, chocolate caliente, mate, rooibos y otras bebidas revitalizantes calientes.
En galletas preparadas a veces contienen varios aditivos inútiles. Por lo tanto, le diremos cómo hacer galletas de chocolate en casa.
Galletas de chocolate
Ingredientes:
- harina de trigo de grano entero de alto grado - 1 vaso con una capacidad de 200 ml;
- cacao en polvo de buena calidad - 1-3 st. cucharas;
- azúcar (es mejor en forma de polvo) - 1 cucharada. cucharas;
- agua, leche o productos lácteos naturales de crema delgada - 1/3 taza;
- ron o brandy - 1 cda. cuchara;
- sal común - 1 susurro;
- tierra de canela - 1 pizca;
- pollo con huevo - 1 pc (componente opcional).
Preparación
Mezcle en un tazón de cacao en polvo con azúcar para que no queden grumos. Agregue la harina, la canela, la sal, el ron. Revolviendo Dependiendo del contenido de grasa deseado, elegimos agua o leche, o crema o mezcla. Poco a poco agregando el líquido, mezcle la masa escarpada. Lo mezclamos completamente, lo enrollamos en un com y lo dejamos secar durante 30-40 minutos. Enrolle la masa en una capa de aproximadamente 3-4 mm de espesor, cortando en cuadrados o rectángulos (si desea obtener otras formas, use un molde de perforación, para obtener una forma redonda, un vaso). Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear engrasado o simplemente untamos la bandeja con un trozo de manteca de cerdo. Extendemos los bizcochos y los secamos al horno a una temperatura de aproximadamente 200 ° C hasta que estén listos (aproximadamente 30-40 minutos).
También puede hornear galletas en una sartén, engrasada con tocino. Si no quiere usar grasa, agregue 1 pt. cuchara de aceite vegetal.
Aún mejor, si tiene un libro especial con forma de prensa de metal a dos caras. En esta variante, colocamos una masa en el molde y la presionamos, eliminando los restos de la torta (no se puede hacer demasiado). Cocinar en un quemador con un golpe o en el horno. Esos bizcochos se pueden almacenar el tiempo suficiente.
Aproximadamente siguiendo la misma receta, puede preparar nueces de chocolate más nutritivas o galletas de chocolate con requesón. Simplemente incluya en la prueba las nueces finamente molida (cualquier) y / o el queso cottage frotado a través del colador.
Para hacer galletas de chocolate con crema, es necesario que la crema esté lo suficientemente viscosa y bien endurecida, por lo que tiene sentido hacer una crema a base de una solución fuerte de gelatina o agar-agar. La crema puede ser chocolate, fruta, cremosa, nuez y / o con otros saborizantes naturales.
Extienda la superficie de las galletas preparadas con una crema con un cepillo de silicona y deje hasta que se endurezca.
Útiles galletas de chocolate con copos de avena y nueces
Esta receta para aquellos que desean mantener la armonía de la figura.
Ingredientes:
- calidad de cacao en polvo - 2-3 cucharadas. cucharas;
- azúcar (es mejor en forma de polvo) - 1 cucharada. cuchara;
- avena o copos de cereales mixtos - 1 taza;
- agua, leche o yogurt natural sin edulcorar, clásico - 1 taza;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- ron - 1 cucharada cuchara;
- nueces molidas;
- canela;
- un poco de harina de trigo
Preparación
Mezcle el cacao con el azúcar y luego con leche o agua. Agregue el ron y la canela. Llene esta mezcla con cereal y espere hasta que se hinchen bien. Agregamos nueces y un huevo. Completamente mezclar. Si la masa resultó demasiado líquida, corrija la densidad de la harina.
Hornee o en una sartén, engrasada con tocino o en una bandeja para hornear en el horno.
Azúcares y harina (es decir, carbohidratos rápidos) en tales galletas, al menos, los ingredientes restantes, solo útiles.