El vegetarianismo es un sistema alimentario basado en la exclusión de alimentos (completos o parciales) de origen animal. Hay vegetarianos viejos, difieren en la rigurosidad del menú y nuevos vegetarianos, que permiten el uso de miel, productos lácteos, gelatina e incluso cuero y pieles en su armario.
Hoy es muy difícil responder a la cuestión de la adecuación del vegetarianismo, incluso la OMS teme dar respuestas inequívocas, porque dependiendo de la decisión de la Organización Mundial de la Salud, uno debe esperar ataques de partidarios y opositores del "menú verde".
Multiplicar activamente los tipos de vegetarianismo, no es una broma, pero realmente todos pueden elegir algo para su gusto y disciplina. Es cierto que es más difícil determinar quién es más partidarios de este sistema alimentario: luchadores por su propia salud, por los derechos de los animales, por una moda.
Vegetarianismo
El tipo más democrático es, quizás, el ovo-vegetarianismo. Los partidarios de este menú pueden usar tanto miel como huevos, rechazando solo carne y leche. Esta es probablemente la dieta vegetariana más moderada, ya que ayuda a evitar el daño cerebral. Está demostrado (aunque la información no es popular), que con el vegetarianismo hay un déficit de vitamina B12 (puramente "carne") y, como resultado, demencia. 100 gramos de huevos contienen 0,5 μg de B12 (una norma diaria de 2-4 mg), por lo que la función mental no desaparecerá tan rápidamente.
Lacto-vegetarianismo
El lacto-vegetarianismo es el otro lado de la moneda. Está permitido comer leche y miel, pero los huevos son vetados. Además, se permiten todos los demás productos de origen animal: yogur, kéfir, queso, requesón , leche horneada fermentada, crema agria, etc. - eso, naturalmente, más. Sin embargo, al comprar dichos productos, debe especificar:
- si los quesos contienen enzima cuajo;
- si el yogur contiene gelatina.
Si la respuesta es sí, vuelva a colocar el producto en el estante.
El lacto-vegetarianismo es un alimento ético. Es decir, si los productos de origen animal se obtienen de forma no violenta, puede usarlos. Es cierto que los huevos deberían rechazarse, ya que los vegetarianos los consideran inocentes en embriones, incluso si los pollos viven sin polla, y no había nadie para fertilizar los "embriones".
Veganismo
El veganismo y el vegetarianismo no son lo mismo en absoluto. Los veganos son solo aquellos, "veteranos" del vegetarianismo, que excluyen casi todo de su dieta , y leche, miel y huevos. Esta es una corriente radical, que también tiene subtipos:
- tipo de comida cruda de vegetarianismo;
- fruitarismo.
El veganismo excluye no solo los alimentos de origen animal, sino también el uso de pieles, seda, cuero, así como animales en el entretenimiento (incluso en zoológicos, circos, etc.)