Cookies de galletas (galette, francés, la palabra proviene de la antigua gal francesa - desnuda, roca) - un producto muy popular debido a la conveniencia de almacenamiento y transporte, una masa de hojaldre crujiente seca ligera. Los bizcochos están hechos de harina de trigo de alta calidad y agua con la adición de sal, a veces de levadura, azúcar y polvo de hornear. Por lo general, se distinguen dos tipos principales de galletas (dependiendo de los productos utilizados): galletas secas simples (o las llamadas galletas, galletas saladas) y grasas (galletas con mantequilla o margarina, aproximadamente 10-18%).
Acerca de la popularidad de los bizcochos
Las galletas simples conservan las cualidades de los alimentos hasta por 2 años, es por eso que son ampliamente utilizadas en el ejército y la armada, en expediciones, así como en turistas, escaladores y espeleólogos. Las galletas secas saladas (galletas) se sirven a veces a la cerveza, para este galletas especialmente adecuadas con queso. Los bizcochos grasos están bien conservados durante aproximadamente medio año (a veces más). En general, cualquier galleta debe tener una estructura en capas, es bueno mojarse en agua y fácil de romper.
¿Cuáles son los bizcochos?
En el norte de Francia, preparan galletas francesas tradicionales con harina de trigo sarraceno llena de jamón, queso y nueces. El chocolate en galletas también es un relleno frecuente. En general, podemos decir que la variedad de relleno, que determina el sabor de una variedad de galletas, es una gran variedad. Hay mucho espacio para la fantasía culinaria. Puede usar frutas, bayas, verduras y otros productos diversos, así como sus combinaciones.
Cómo cocinar galletas?
Ingredientes:
- 4 tazas de harina de alta calidad,
- 1 cucharada de sal
- 1-2 vasos de agua
El relleno puede elegir cualquiera, por ejemplo, semillas de comino molidas.
Preparación:
Precalentar el horno a aproximadamente 180 ° C.
Mezcle la harina en el recipiente con la adición de sal y una pequeña cantidad de relleno (1-3 cucharaditas). Poco a poco, vertiremos agua, continuamente vymeshivaya. Cuidadosamente amasaremos la masa. La masa debería resultar no pegarse a las manos. Enrolla la masa en una capa y córtala en cuadrados pequeños. Perforamos cada cuadrado en varios lugares con un tenedor o un fósforo. Extendemos los bizcochos en una bandeja para hornear seca, preferiblemente cubiertos con papel pergamino. Hornee durante aproximadamente 30 minutos. Luego, voltee cada galleta y hornee por otros 30 minutos. Las galletas deben tener un agradable tono marrón. Si los bizcochos se secan bien, se almacenarán el tiempo suficiente para conservar el sabor.
Papas al horno
Puede cocinar galletas de papa (además de la harina incluye papas, huevos, cebollas, ajo, verduras). Este es un plato simple, preparado rápidamente, muy adecuado para aperitivos.
Ingredientes:
- 3-5 papas;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- 1 manojo de perejil;
- 5-8 cucharadas de harina de trigo;
- 2 huevos de gallina;
- un pedazo de manteca de cerdo;
- sal y pimienta, al gusto.
Preparación:
Cortamos las papas con trozos pequeños y cocinamos hasta que estén casi listos (10-15 minutos). Verdes, cebollas peladas y ajo