Cada ama de casa a menudo reflexiona sobre lo difícil que es preparar una masa de hojaldre. Pero también sabemos que a menudo la compra se prepara con ingredientes de muy mala calidad. Hoy vamos a disipar el mito y le mostraremos cómo hacer fácilmente hojaldre en casa.
La receta para cocinar es un hojaldre sin levadura
Ingredientes:
- harina - 555 g;
- agua 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- sal extra - pellizco;
- margarina - 605 g;
- limón - pizca.
Preparación
Para la preparación de un hojaldre con levadura, todos los ingredientes necesarios deben ser preenfriados. Después de eso, mezcle un recipiente con agua, sal, vodka y una pizca de limón. Tamizamos la harina y gradualmente vertimos en ella un líquido agrio. Amasamos la masa plástica, la cubrimos con una toalla y la dejamos durante unos 30 minutos. Colocamos la margarina ablandada en una bolsa de celofán limpia y le damos una forma rectangular con un rodillo.
La masa se enrolla en un cuadrado, se extiende la margarina en el medio y se cierra con los extremos, formando un sobre. La masa se vuelve a enrollar en un rectángulo alargado, se junta en algunas capas, se envuelve en una película alimenticia y se coloca en el refrigerador. Después de 30 minutos, la masa se libera del paquete y se vuelve a enrollar. Repetimos este procedimiento varias veces y después del último plegado, la masa se envía al frío durante 12 horas.
Receta rápida para hojaldre
Ingredientes:
- harina del grado más alto - 505 g;
- mantequilla - 405 g;
- un huevo es grande - 1 pieza;
- sal extra - pellizco;
- vinagre 9% - 10 ml;
- agua - 195 ml.
Preparación
Tamizamos la harina y vertimos la parte sobre la superficie de la mesa. El aceite cremoso congelado frote en un rallador grande, agregue la harina y frótelo con las manos hasta obtener las migajas.
En un vaso medidor, rompa el huevo, vierta el vinagre de mesa, agregue sal y agregue agua filtrada fría a la marca de 250 ml. Mezclamos todo a fondo y vertimos la mezcla resultante en el centro de la miga cocida previamente. La masa no se amasa, sino que simplemente se recolecta en masa. Le damos una vista rectangular, lo ponemos en una bolsa y lo enviamos al refrigerador por 3 horas. Después de eso, la masa rápida, libre de hojaldre y sin batería está lista para usar según lo previsto.
Masa de hojaldre amasada sobre kéfir
Ingredientes:
- harina - 405 g;
- mantequilla - 365 g;
- huevo - 1 pieza;
- kefir - 255 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
De harina, sal, huevos y yogurt amasamos la masa elástica y la enfriamos. Un pedazo de mantequilla ligeramente macerado. Rodamos la masa en una capa cuadrada, ponemos la mantequilla preparada en el centro y la envolvemos con un sobre. Protegemos los bordes y enrollamos suavemente la pieza de trabajo en un rectángulo. Luego, coloque la masa en varias capas y colóquela en frío durante 30 minutos. Repetimos el procedimiento varias veces y después del último plegado lo sacamos al congelador durante 2 horas. La masa lista se usa para cocinar pasteles caseros.
¿Qué puedo cocinar de un hojaldre sin batería?
Ingredientes:
- masa de levadura hecha a mano - 505 g;
- un huevo de elección - 1 pieza;
- salchichas - 10 piezas;
- aceite vegetal
Preparación
Primero preparamos todos los ingredientes: limpiamos las salchichas del paquete, rompemos el huevo y separamos cuidadosamente la proteína de la yema. Ahora enrolle la mezcla descongelada sobre la mesa, córtela en tiras finas y envuelva cada salchicha en espiral.
Ponemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada, untamos cada empanada con yema de huevo y la enviamos al horno. Hornee a una temperatura de 180 grados, hasta que la masa en la parte superior no se dore adecuadamente.