Torta de panqueque será un plato de corona para Shrovetide o decorar cualquier mesa festiva. Tal postre, por supuesto, sorprenderá y complacerá con su delicioso sabor y originalidad.
Para cocinar, no necesitas habilidades culinarias especiales. Es suficiente saber cómo hornear panqueques y se proporcionará el éxito. Con el llenado, puede experimentar según las preferencias de sabor o la disponibilidad de los productos.
Cómo cocinar panqueques con mascarpone y bayas?
Ingredientes:
Para la prueba:
- Harina de trigo - 210 g;
- leche - 480 ml;
- huevos - 7 piezas;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete;
- sal - 5 g;
- azúcar granulado - 35 g;
- aceite para lubricar la sartén;
Para crema:
- crema grasa 33% - 200 ml;
- leche - 220 ml;
- yemas - 3 piezas;
- queso mascarpone - 275 g;
- azúcar granulada - 80 g;
- almidón de maíz - 15 g;
- chocolate blanco - 90 g;
- café exprés - 60 ml;
- azúcar de vainilla - 15 g.
Para salsa:
- mezcla de bayas - 320 g;
- azúcar granulada - al gusto;
- almidón - 30 g;
- pétalos de almendras
Preparación
El primer paso es preparar panqueques. Para esto, frotamos los huevos con azúcar, azúcar de vainilla y una pizca de sal. Vierta la leche, revuelva y vierta la harina tamizada. Hacemos la consistencia de la masa, como crema líquida y la dejamos reposar durante veinte minutos. Luego hornee panqueques delgados, muy poco engrasando el fondo de la sartén.
Ahora tenemos que hacer una crema para un pastel de panqueques. Para hacer esto, frotamos las yemas con azúcar y almidón. Luego caliente la leche a ebullición y en un fino chorrito lo introducimos en la masa de la yema, revolviendo. De nuevo, caliente la masa en el fuego hasta que esté espesa y fría a temperatura ambiente hasta que esté tibia. Mientras tanto, haremos café.
Mezcle la natilla y el café, agregue el chocolate blanco derretido en el baño de agua y entre en el mascarpone, colocándolo un poco con una cuchara y revolviendo.
Batir con crema hasta obtener una espuma gruesa y espesa y mover suavemente de abajo hacia arriba para inyectarla en la crema.
Ahora, pimienta cada crepe con crema y recoge el pastel. Dejamos el panqueque superior seco. Determine el plato en el refrigerador durante siete a diez horas.
Durante una hora antes de servir, sacamos el pastel del refrigerador, y un poco antes prepararemos la salsa de bayas. Para esto, la baya con azúcar se cocina durante unos diez minutos y se rompe con una licuadora. Luego agregue el almidón, diluyéndolo de antemano en una pequeña cantidad de agua y caliente hasta que espese.
Deje que la salsa se enfríe, cúbrala con la parte superior de la torta, decore con bayas y espolvoree con pétalos de almendras.
Torta de panqueque de chocolate
Ingredientes:
Para la prueba:
- Harina de trigo - 210 g;
- leche - 375 ml;
- polvo de hornear - 12 g;
- cacao en polvo 100-120 g;
- Azúcar de vainilla - 25 g;
- sal - 3 g;
- azúcar granulada - 85 g;
- aceite vegetal - 70 ml;
Para crema:
- crema graso 33% - 350 ml;
- azúcar en polvo - 130 g;
- azúcar vainilla - 10 g;
Para la decoración:
- bayas o frutas frescas;
- chocolate derretido - 100 g.
Preparación
Para preparar pasteles para nuestra torta de panqueque, los disolvemos en sal de leche, azúcar granulada, azúcar de vainilla y cacao en polvo. También vertimos aceite vegetal. Luego vierta el tamizado
De la masa resultante, hornee panqueques en una sartén y déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente.
El relleno de nuestro pastel de panqueques de chocolate se convertirá en una crema de espuma espesa con la adición de azúcar en polvo y azúcar de vainilla. Manchamos panqueques, que luego apilamos uno encima del otro.
Derretir el chocolate en un baño de agua y regar el pastel. A voluntad, distribuimos bayas frescas o trozos de fruta desde arriba.
Le damos el pastel unas horas y podemos servirlo.