¿Qué pasa si no hay forma de ir a la naturaleza? Luego, la receta de un shish kebab en el horno sobre el cojín de cebolla ayudará a reproducir el sabor natural a carne asada y jugosa, no inferior al sabor del plato cocinado en la hoguera. Y esto se logra principalmente a través de la preparación correcta de cebollas encurtidas para shish kebab.
Cómo freír shish kebab en casa en el horno, te lo diremos hoy.
Shish kebab en horno en cojín de cebolla - receta
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1500 g;
- cebolla - 1500 g;
- limón - 0,5 piezas;
- vinagre (9%) - 145 ml;
- azúcar granulada - 50 g;
- aderezo para shish kebab;
- mezcla de pimientos;
- sal.
Preparación
Un tercio de las cebollas se limpian y trituran en una papilla en un rallador, una licuadora o una picadora de carne. Luego, la carne de cerdo lavada y seca cortada en trozos de 5-7 centímetros de tamaño, batir un poco, cubierta con una película, espolvorear con una mezcla de pimientos, aderezo de shish kebab, sal, gachas de cebolla, mezclar bien y dejar marinar en el refrigerador durante varias horas.
Las cebollas restantes se cortan con anillos, agregan vinagre, jugo, medio limón, azúcar, sal al gusto, vierten agua hirviendo y se dejan durante aproximadamente una hora.
Extendemos las cebollas en escabeche en una manga para hornear con una capa bastante gruesa y distribuimos los trozos de carne desde arriba. Ahora atamos los bordes de la manga, perforamos la película desde arriba en varios lugares y la colocamos en un horno caliente a 220 grados durante una hora. Luego corta la manga, gira los bordes y deja dorar el shish kebab encima durante treinta minutos.
El shish kebab está listo. Extiende en un plato y se sirve con verduras frescas, hierbas y salsa.
Brochetas en brochetas con cebollas, cocinadas en el horno en casa
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1 kg;
- cebolla - 500 g;
- grasa de cerdo - 100 g;
- limón - 0,5 piezas;
- azúcar granulada - 50 g;
- un poco de vinagre (9%);
- aderezo para shish kebab;
- pimienta molida negra y roja;
- sal;
- azúcar;
- albahaca verde y perejil.
Preparación
Enjuague y seque la carne cortada en trozos, rociada con sal, pimienta y condimentos para shish kebab, agregue un poco de vinagre, para picante. La mitad de las cebollas se limpian, se trituran en gachas y se envían allí también. Mezclamos cuidadosamente todo y lo dejamos macerar durante dos o tres horas.
Prepara la cebolla para shish kebab. Para hacer esto, limpie y corte en anillos o anillos, dependiendo del tamaño, vierta agua hirviendo, agregue sal, azúcar, pimienta y jugo de limón. Vamos a parar durante unos treinta minutos.
Luego, ensarta los trozos de carne en brochetas, alternando con rodajas de grasa, coloca en una parrilla y envíalo al horno.
En el siguiente nivel tenemos una bandeja para hornear cubierta con láminas de aluminio, una superficie brillante hacia arriba (esto es importante) y distribuimos debajo de los pinchos brochetas en rodajas finas
El horno debe precalentarse a una temperatura máxima de 220-250 grados. El tiempo de freír shish kebab es corregido por nosotros mismos. Cuando la carne esté dorada por un lado, dé la vuelta al otro. Si todo está hecho correctamente, unos minutos después de voltear los pinchos, los trozos de grasa comenzarán a humear. Ahí es cuando obtenemos nuestro shish kebab listo para usar, una fragancia humedecida.
Al servir, extender sobre un tazón de cebollas en vinagre, encima de la almohada de cebolla colocamos un shish kebab rojizo en brochetas y decorar con verduras.