La alcachofa de Jerusalén o "pera de tierra" no solo es un cultivo de raíz delicioso, sino también muy útil, que puede convertirse en un ingrediente indispensable de muchos platos en su mesa. Y la variedad de platos de esta verdura es impresionante: son ensaladas, buñuelos y mermelada, e incluso kvas de alcachofa de Jerusalén. Con el uso constante de la alcachofa de Jerusalén, se emiten toxinas del cuerpo humano, se reduce el peso, las fuerzas se restablecen con la fatiga y, en general, mejora la condición del organismo. Gracias a esta útil hortaliza, el sistema inmunitario del cuerpo se fortalece. Ayuda a prevenir ataques cardíacos, derrames cerebrales y enfermedades gastrointestinales.
La alcachofa de Jerusalén contiene en sus tubérculos muchas vitaminas y minerales (potasio, zinc, hierro, silicio). Además, los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén son ricos en proteínas, azúcar, sustancias pécticas, ácidos orgánicos y especialmente un valioso análogo vegetal de insulina, inulina polisacárida, que utiliza glucosa en el cuerpo humano. Por lo tanto, se aconseja a la alcachofa de Jerusalén que se coma a las personas que tienen diabetes.
En la cocina, la pulpa de tubérculos de pera molida se cocina, se fríe y se cuece. La alcachofa de Jerusalén también se puede hornear con éxito en el horno, como un plato independiente, y con la adición de otras verduras, productos cárnicos y queso. También puede encontrar en las fichas de la tienda o frutas confitadas de la alcachofa de Jerusalén.
Cómo cocinar la alcachofa de Jerusalén en casa?
Ingredientes:
- cultivo de raíz de alcachofa de Jerusalén con un peso de 300-400 g;
- zanahorias ligeramente más que el promedio -1 piezas;
- pimiento rojo - 1 pc;
- pepino fresco - 2 piezas;
- tomates cherry frescos - 2 piezas;
- aceite de oliva - 3-4 cucharadas;
- verdes ;
- pimienta negra molida y sal.
Preparación
Primero mi raíz y zanahorias y cáscara. Tres en una zanahoria pequeña rallador y alcachofa de Jerusalén, picar la cebolla y los verdes. Limpiamos las semillas de la pimienta roja búlgara y las cortamos en tiras. Los pepinos se pueden pelar y cortar en placas delgadas. Los tomates cherry se cortan en rebanadas pequeñas. Los ingredientes se mezclan, sal al gusto y se llenan con aceite de oliva (girasol). Si lo desea, agregue pimienta negra molida u otro condimento aromatizante.
Alcachofa de Jerusalén con zanahorias
Ingredientes:
- Alcachofa de Jerusalén purificada - 200 g;
- manzana - 150 g;
- zanahorias - 100 g;
- crema agria - 40 g;
- sal, pimienta
- verduras frescas.
Preparación
Manzana pelada cortada en tiras. Las zanahorias y la alcachofa de Jerusalén se limpian y se frotan en un rallador grande. Todos los ingredientes se ponen en una ensaladera, sazonar con crema agria, sal y pimienta y mezclar. Cubra con vegetación fresca. Complemente el sabor de esta ensalada con piñones o anacardos.
Usando la alcachofa de Jerusalén es posible preparar una variedad de platos. Aquí, por ejemplo, los panqueques hechos con la alcachofa de Jerusalén son muy nutritivos, sabrosos y recuerdan a algo draniki, pero con un sabor dulce.
Buñuelos de alcachofa de Jerusalén
Ingredientes:
- cultivo de raíz de alcachofa de Jerusalén con un peso de 400-500 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3-4 cucharadas;
- sal - 0.5 cucharadita;
- refresco - 0,5 cucharaditas;
- vinagre de mesa - 1 cucharada;
- pimienta molida negra;
- ajo - 3-4 cuñas;
- cilantro - 0,5 cucharaditas;
- aceite de girasol refinado
Preparación
Limpiamos la alcachofa de Jerusalén de la cáscara y tres en un rallador o lo molturamos en una licuadora. Añadimos a la alcachofa un huevo, cilantro molido, pimienta negra, ajo picado, sal y mezclamos todo prolijamente. Gasim refresco con una pequeña cantidad de vinagre y agregar a la masa resultante. Mezcle la harina suavemente hasta obtener una consistencia de crema agria espesa. En una sartén bien calentada, vierta el refinado aceite de girasol y luego extienda nuestras cucharadas con una cuchara y fría de ambos lados en un fuego pequeño hasta obtener una corteza rojiza.