En el apogeo de la temporada de "cacería silenciosa" muchos cocineros tienen muchas preguntas con el uso de gradas cosechadas, especialmente, muchos no saben cómo cocinar los champiñones rojos. En general, no hay diferencias o secretos de su preparación, lo principal es decidir sobre una buena e interesante receta.
¿Qué puedes hacer con las setas rojas?
Cualquier plato de champiñones se puede adaptar a las recetas de pan de jengibre. Teniendo en cuenta que crecieron en condiciones de bosque, los recolectores de hongos los aman porque se los considera los hongos más puros, pero aún así es necesario prepararlos para cocinar.
- La pelirroja tiene una cabeza pegajosa, hierba, agujas de abeto y otros restos adheridos a ella, pero se lava fácilmente con agua.
- Los pelirrojos crecen en suelo arenoso, por lo que bajo el capó entre las placas se puede acumular arena.
- La pierna larga se corta en el bosque durante la cosecha, se cortan los agujeros de gusano.
- Enjuague los champiñones con agua corriente o en remojo durante varios minutos en un balde.
- Los platos de los peces rojos se preparan rápidamente, después de todo no es necesario cocinar los champiñones. Pelirrojo crece en bosques de pinos, donde el aire es lo más puro posible.
- La principal característica de las pelirrojas es la ausencia de amargor, por lo que no es necesario remojarlas.
Chuletas de jengibre - receta
Antes de preparar el rozhikov, debe asegurarse de su pureza y no se requiere integridad. Para chuletas simples, los sombreros se cortan finamente y se mezclan con la mezcla principal: puede ser carne picada, vegetales o cereales, cocidos hasta que estén cocidos. La receta más popular para este plato es pollo zrazy lleno de champiñones.
Ingredientes:
- pollo picado - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- queso duro - 100 g;
- huevo crudo - 2 piezas;
- sal, tomillo;
- migas de pan, harina.
Preparación
- En la carne picada agregue el huevo, la sal y el tomillo, mezcle.
- Champiñones finamente picados, fritos en una sartén.
- De la carne picada para formar un pastel, ponga una cucharada de champiñones, una pizca de queso rallado.
- Para organizar el brote, enrollar la harina, seguir en el huevo y envolver en pan rallado.
- Freír las chuletas de pollo desde el jengibre hasta la corteza dorada.
Juliana de pelirrojas
Para sorprender a los invitados, debes aprender a cocinar los hongos. Esto ayudará a una forma comprobada de crear un julien con pollo. El plato será muy fragante, rico y picante. El pollo se puede usar ahumado y hornear sin usar coco, después de todo, no todos tienen. A menudo, un julien se cocina en un plato en forma de pastel nutritivo.
Ingredientes:
- rozhiki - 500 g;
- pecho ahumado - 300 g;
- crema agria - 2 cdas. l.
- harina - 1 cucharada l.
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 1 pc
- queso - 150 g;
- sal, pimienta.
Preparación
- Cebe las cebollas, inserte las tapas picadas, fría hasta que estén cocidas.
- Apague el fuego, agregue el pecho picado, crema agria.
- Transfiere al pelirrojo con pollo en crema agria a un molde para hornear, vierte la harina, mezcla, sazona con sal y pimienta.
- Extienda el huevo, viértalo sobre el plato, espolvoree con queso.
- Hornee por 30 minutos a 190.
Sopa asada - receta
Después de recolectar una generosa "cosecha de bosque", muchas amas de casa quieren saber cómo cocinar setas pelirrojas para sopa. Puedes cocinar cualquier plato, como los champiñones habituales, variar el queso o la crema, todo depende de las preferencias de los que prueben la comida. No es necesario hervir los hongos por adelantado, si está seguro de su pureza.
Ingredientes:
- rozhiki - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - ½ pcs.;
- patatas - 4 piezas;
- queso procesado - 100 g;
- caldo con carne - 4 litros;
- sal, verduras, hinojo seco.
Preparación
- Rallar el queso, verter un vaso de caldo caliente.
- Condimenta las cebollas, zanahorias y champiñones.
- En el caldo hirviendo, lame las papas y cocínelas hasta que estén listas.
- Introducir las alevines y verter la mezcla de queso.
- Sal, sazone la sopa con eneldo de jengibre y hierbas picadas. Servir después de 15 minutos
Huevas de champiñones de peces rojos
Una deliciosa y aromática hueva de rozhikov vendrá de cada cocinero. En esta receta, no necesita preparar ingredientes, solo use los productos disponibles que están disponibles en cada hogar. Para un sabor picante especial, se agrega ajo y sabor de chile. Las especias no necesitan dejarse llevar para no interrumpir el sabor a madera.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- chile - 1 vaina;
- ajo - 4 dientes;
- aceite, sal, pimienta negra.
Preparación
- Lave los sombreros a través de una picadora de carne a un colador grande.
- Las zanahorias rallan en un rallador pequeño, picar las cebollas.
- En una sartén, caliente el aceite, agregue los champiñones, fríe hasta que el líquido se evapore.
- Agregue las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas a fuego mínimo.
- Introduzca el ajo picado y la pimienta picada, la sal y sazone con pimienta molida.
- Sirva el caviar en forma refrigerada como aderezo para sándwiches.
Centeno con patatas fritas - receta
Lo primero que preparan los recolectores de hongos experimentados después de la cosecha es rozhiki frito con patatas . Un plato rápido, delicioso y muy abundante no se complementa con ingredientes complejos, solo cebollas. Preparar un tratamiento muy rápido, porque de inmediato puede comenzar a poner la mesa, para no perder tiempo y probar el plato caliente.
Ingredientes:
- rozhiki - 300 g;
- patatas - 5-7 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite, sal
Preparación
- En aceite, freír las papas hasta que estén medio cocidas.
- Por separado, fría los champiñones con cebolla.
- Mezcle el contenido de las dos bandejas, sal.
- Cubra con fuego mínimo durante 5 minutos.
Pastel de centeno - receta
La forma más fácil de hornear un pastel con pan de jengibre de un batido . El tratamiento saldrá exuberante, tendrá éxito incluso en el cocinero inepto. Los champiñones deben tostarse primero con cebollas para revelar el sabor a madera. La masa no debe hacerse con leche fresca, para que la miga no sea "goma", el kéfir, la crema agria, el yogur es ideal. Para usar esta cantidad de ingredientes, necesita una forma de 25 cm de diámetro.
Ingredientes:
- rozhiki - 500 g;
- cebolla - ½ pcs.;
- kéfir - ½ artículo;
- huevos - 2 piezas;
- sal - 1 pizca;
- polvo de hornear;
- harina - 1 artículo;
- Mantequilla - 100 g.
Preparación
- Champiñones fritos con cebolla, sal, frío.
- Batir los huevos con sal, agregar mantequilla suave y kefir.
- Agregue polvo de hornear y harina.
- Vierta la mitad de la masa en una forma aceitosa, distribuya el relleno y vierta el resto de la masa.
- Hornee durante 35-40 minutos a 190.
Solyanka de los peces
Mushroom hodgepodge de setas se prepara a partir de champiñones frescos o en escabeche. La composición principal del plato - chucrut, cebollas, a veces las patatas. A menudo, el plato se complementa con carne, las costillas de cerdo fritas por adelantado son ideales. La comida deliciosa y rica se prepara de forma rápida y sencilla, todos dominarán la receta.
Ingredientes:
- jengibre fresco - 500 g;
- chucrut - 400 g;
- patatas - 5-7 piezas;
- costillas de cerdo - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, aceite para freír.
Preparación
- En la sartén freír las costillas, agregar sal, transferir al brasero.
- Sparce las cebollas, revuelve los champiñones, quema hasta que esté listo, prepara la carne.
- Freír las papas, agregar sal, transferir a un brasero.
- Agregue el chucrut lavado, mezcle.
- Mezcle el batiburrillo durante 20 minutos a fuego lento.
Salsa de champiñones hecha de jengibre
Esta salsa de jengibre rojo y crema agria transformará el plato más aburrido. Lo sirven a la papilla, a la pasta y a la guarnición de verduras. El excelente refresco se prepara rápidamente, se come a la velocidad de la luz, ya que el sabor brillante de los champiñones se combina perfectamente con la crema agria. No tiene sentido complementar el plato con especias, sal suficiente y un poco de eneldo picado.
Ingredientes:
- rozhiki - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 1 artículo;
- harina - 1 cucharada l.
- sal, eneldo, aceite.
Preparación
- Los rojos se cortan grandes, se dejan en una sartén.
- Agregue las cebollas, sal, freír hasta que estén listas.
- Introduce la harina, revuelve.
- Vierta la crema agria, sazone con eneldo.
- Sirve la salsa caliente en la compañía de guarnición.
Cómo cocinar setas saladas para el invierno?
Es necesario preparar champiñones marinados con vinagre, cuya receta no es difícil. La preservación no necesita ser esterilizada, el vinagre es responsable del tiempo de almacenamiento. Estos hongos no son amargos, por lo que no necesitan ser empapados, y deben lavarse y limpiarse de la suciedad. Antes del decapado, las pelirrojas puras se secan de las gotas. Para una cantidad determinada de ingredientes, debe preparar 2 latas de medio litro.
Ingredientes:
- champiñones - 2 kg;
- sal - 4 cucharaditas;
- azúcar - 5 cdas. l.
- vinagre - 5 cucharadas. l.
- agua - 4 artículos;
- laurel, clavel - 2 piezas;
- pimienta negra y dulce - para 6 guisantes.
Preparación
- Hierva agua, arroje sal, azúcar, especias.
- Agregue los champiñones, cocine por 5 minutos.
- Vierta el vinagre, hervir durante otros 5 minutos.
- Distribuir rozhiki en latas estériles, verter adobo, corcho.
- Envuelva los frascos invertidos, muévalos a una habitación fresca después de un enfriamiento completo.