Las chuletas con champiñones son más parecidas a los pasteles con relleno, cuando en lugar de masa toman carne picada, papas o gachas. Acerca de las chuletas de patata con champiñones con suficiente detalle que ya escribimos. Hoy, hablemos de chuletas de carne con relleno de champiñones. Pero especialmente urgente en la víspera de Cuaresma será una receta para las chuletas de trigo sarraceno con setas.
Chuletas de pollo batidas con champiñones
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- champiñones - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- crema agria - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- soda - 1 pizca;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Los champiñones se limpian, se cortan en cubos pequeños y se colocan en una capa en una bandeja para hornear. Hornea 5 minutos en un horno precalentado a 220 grados. Setas ligeramente podvyamlyatsya, y su aroma aumentará. Tomamos la sartén y esperamos hasta que los hongos se enfríen. Mientras tanto, trataremos con carne picada. En el tazón de la licuadora cargamos huevos, crema agria y ajo. Beat. Luego, en una tira, agregue la carne de pollo picada. Se convierte en una masa espesa y cremosa. Lo conectamos con hongos. Solim, pimienta.
Mezcle y extienda con una cuchara, en porciones, a una sartén calentada con aceite. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Estas increíblemente tiernas chuletas de pollo con champiñones se pueden servir con cualquier guarnición: puré de papas, arroz, trigo sarraceno y pasta.
Receta de albóndigas con champiñones en el horno
Ingredientes:
- Carne de cerdo picada - 500 g;
- champiñones - 300 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Para salsa:
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- mayonesa - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2 dientes;
- agua - 4 cucharadas cucharas;
- tierra de jengibre - 0,5 cucharaditas.
Preparación
Cebolla picada finamente con un cuchillo y agregar al relleno. Ahí conducimos un huevo. Solim, pimienta y mezcle bien. Cortamos pequeños cubos de champiñones y los fritamos en mantequilla. No te olvides de sal y condimenta con pimienta. Cuando los champignones se enfrían, comenzamos a formar chuletas. Con las manos mojadas, para no pegarse a los dedos, tome un poco de carne picada. Lo enrollamos en una bola y luego lo aplastamos en una torta plana. En el centro ponemos una cucharada de champiñones y hacemos una chuleta. Lo enviamos a una bandeja para hornear engrasada. Así que repite hasta que el relleno y los champiñones hayan terminado.
Para la salsa mezcle la mayonesa con crema agria y jengibre. Agregue el ajo pasado a través de la prensa y diluya todo con agua. Llene esta mezcla con nuestras chuletas con champiñones y carne picada y envíelas a hornear durante 40 minutos en el horno a una temperatura de 180 grados.
Chuletas de alforfón con setas
Ingredientes:
- Granos de trigo sarraceno - 1 artículo;
- setas de ostra - 800 g;
- cebolla - 3 piezas;
- perejil - 1 manojo;
- pan rallado - 6 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Trigo sarraceno y hervir hasta que esté cocido. Pan con una avena envuelta con una toalla y dejar durante 15 minutos, a pie. Después de abrir, sal y mezcle. Freír hasta que la cebolla finamente picada y agregarle champiñones en rodajas. Guise durante 10-15 minutos, hasta que el líquido liberado se evapore. Solim, pimienta.
Cuando el asado de champiñones esté ligeramente frío, mézclelo en una licuadora hasta que esté suave. Lo conectamos con gachas de alforfón, agregamos verduras picadas. De la "carne de forraje" recibida formamos chuletas, las desmenuzamos en pan rallado y las esparcemos en una sartén calentada con aceite. Freír por ambos lados hasta que se forme la corteza, luego cubrir con una tapa y reposar durante otros 5 minutos a fuego lento.
Chuletas de pollo picadas con champiñones y queso
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- queso duro - 150 g;
- champiñones - 150 g;
- huevos - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- almidón - 3 cdas. cucharas;
- mayonesa - 3 cdas. cucharas;
- mostaza - 1 cda. cuchara;
- eneldo - 1 manojo;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Pique finamente los champiñones y las cebollas, y fría hasta que estén dorados. Cortamos pollo en cubos pequeños. Queso tres en un rallador grande. Pica finamente los verdes. Mezcle todo y maneje los huevos. Agregamos almidón, mayonesa y mostaza. Solim, pimienta y una buena mezcla. Las chuletas, como los buñuelos, se extienden con una cuchara sobre una sartén bien calentada. Freír por ambos lados hasta que se forme una costra.