Rassolnik clásico: sopa increíblemente rica y rica, que se cocina en un caldo de carne con pepinos, cebada perlada o arroz. Sirva el plato mejor con crema agria. En general, la receta del rassolnik clásico es bastante simple, ¡y puedes verlo por ti mismo!
Sopa de arroz con arroz - receta clásica
Ingredientes:
- zanahorias - 1 pieza;
- caldo de carne - 2 litros;
- patatas - 5 pcs.;
- bombilla - 1 pieza;
- arroz - 200 g;
- verduras frescas;
- pepinos encurtidos - 5 pcs.;
- especias.
Preparación
Las verduras se pelan, las papas se cortan en cubos, y las zanahorias y las cebollas se frotan en un rallador mediano. En el caldo caliente ponemos el arroz lavado, lo llevamos a ebullición, y luego echamos las papas y cocinamos durante unos 10 minutos. Sin perder el tiempo, freímos en una sartén con el aceite, una cebolla con zanahorias y ponemos las verduras en una cacerola, revolviendo. Los pepinillos en vinagre desmenuzan la paja, pasan varios minutos en una sartén y la tiran en la sopa. Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego y cocine durante 10 minutos. A continuación, sazone la sopa con especias, eche la hoja de laurel y las hierbas frescas trituradas. Finalizó la temporada de rassolnik con crema agria y se sirvió caliente.
Receta para rassolnik clásico con cebada perlada
Ingredientes:
- carne en el hueso - 500 g;
- agua filtrada - 4 l;
- pepinos en escabeche - 3 piezas;
- Pepino encurtido - 0,5 st .;
- patatas - 5 pcs.;
- cebada perlada - 1 artículo;
- zanahorias - 1 pieza;
- bombilla - 1 pieza;
- especias;
- aceite vegetal - 50 ml.
Preparación
Y aquí hay otra receta clásica interesante y deliciosa con encurtidos y cebada perlada y pepino. Las tiras de perlas se lavan por adelantado y se empapan durante la noche. En una sartén de agua ponemos carne, la ponemos en el fuego, la llevamos a ebullición y cocinamos hasta que esté lista, quitándonos el ruido. Después de 20 minutos tirar los granos preparados. Cebollas y zanahorias se limpian, se frotan en un rallador mediano y se doran en una sartén con aceite vegetal. Pepinos tiras pajas delgadas. Prepare la carne cuidadosamente extraída del caldo, córtela en pedazos y envíela de regreso. Agregue las papas, cubra con una tapa y cocine por 20 minutos. Además colocamos un caldo de sopa, pepinos, especias e infusionamos una salmuera. Tomom rassolnik unos minutos, y luego retirado del plato e insistir 20 minutos, cerrando la tapa.
La receta clásica del rassolnik de Leningrado
Ingredientes:
- caldo - 3 litros;
- patatas - 5 pcs.;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebada perlada - 3 cdas. cucharas;
- pepino en vinagre - 1 pieza;
- bombilla - 1 pieza;
- puré de tomate - 1 cda. cuchara;
- margarina - 2 cucharadas. cucharas;
- verduras frescas - si lo desea;
- raíz de perejil - 30 g;
- especias - al gusto;
- crema agria para servir.
Preparación
Perlovsku cuidadosamente seleccionado, lavado varias veces y vertido con agua hirviendo. Luego colocamos los platos con cereal a fuego medio, hervimos y cocinamos hasta la mitad. Después de eso, el caldo se drena suavemente, y la barra de perlas se lava de nuevo y se desecha en un colador. En el fuego pon la sartén con caldo, haz que hierva y pon la cebada perlada. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Sin perder el tiempo, estamos preparando un aderezo para el pepinillo. Las zanahorias, las cebollas y la raíz de perejil se limpian, enjuagan y trituran finamente con un cuchillo. En la sartén derritiendo