Chebureks: una pastelería de repostería favorita, es una especie de hamburguesa hecha con una masa fina y sin pasta. Excelente gusto y una vista agradable permiten atribuir este plato a la categoría de festivo. Es más común cuando los chebureks se preparan a partir de una masa sin levadura convencional. Le ofrecemos una receta de crema pastelera para chebureks.
Los chebureks de la crema son más tiernos y porosos. Para el relleno es perfecto no solo carne picada, sino también requesón con verduras. Algunas amantes hornean deliciosamente sabrosos chebureks con cosas dulces para los niños: de bayas o mermelada muy espesa (mermelada).
¿Cómo hacer un batido de natillas?
Ingredientes para la masa:
- harina - 8 vasos;
- yema - 2 piezas;
- aceite vegetal refinado y desodorizado - 2 cdas. cucharas;
- agua - 2 tazas;
- vodka - 2 cdas. cucharas.
Preparación de la masa
Hervir el agua, agregando sal y azúcar en una cucharadita. Sin sacar la sartén del fuego, vierta el aceite vegetal desodorizado y vierta drásticamente un vaso de harina. Quitamos la cacerola del plato y removimos la masa intensamente. Solo quiero advertir: la uniformidad completa de la mezcla que necesita para lograr cualquier cosa, se presentarán pequeños bultos, como en el requesón.
Dejamos que la mezcla se enfríe. Esto es necesario para que la yema de huevo no esté cocida. Ahora agrega yemas, un poco de vodka. Revuelva todo vertiendo la harina gradualmente. En la tabla de cortar espolvoreada, coloque la masa y agregue más harina, para que la masa no se pegue a sus manos. Tratamos lo más cuidadosamente posible de amasar la masa de prueba, para que los chebureks resulten especialmente suaves. Idealmente, para obtener una prueba elástica, se debe amasar durante 15 minutos.
Cubrimos la masa con una servilleta de algodón limpia y la dejamos "reposar" durante 1 hora.
Rellenos para chebureks
Paralelamente, preparamos el relleno para chebureks. Ofrecemos dos tipos de relleno: desde carne picada y requesón con verduras.
Relleno de requesón con verduras
Ingredientes:
- queso cottage - 800 g;
- una mezcla de verduras (eneldo, cebollas verdes y perejil).
Preparación
Cortamos verduras pequeñas, mezclamos en un tazón con queso cottage, ligeramente podsoliv.
Relleno de carne
Ingredientes:
- carne - 600 g;
- cebolla - 2 cebollas grandes;
- agua - 1 vaso.
Preparación
Desplácese por las piezas de carne de la trituradora de carne. Es mejor si es cordero, pero puedes tomar carne de res y de cerdo en las mismas proporciones. Al final, omita el arco. Para un olor más agudo, agregue algunos dientes de ajo. Pique en el bol, agregue la pimienta, vierta en agua, para que tenga una constricción suelta y después de que la fritura permanezca suave.
Preparación de Chebureks a partir de masa elaborada
Dividimos la masa en aproximadamente 20 piezas, de cada una - rodar la pelota. Una bola de masa se enrolla en una fina torta plana, vertiendo constantemente la harina con una tabla y un rodillo.
Media capa gruesa de torta separa el relleno, dando un paso levemente desde el borde. Doble el pastel por la mitad - los bordes de las dos mitades deben combinarse. Cuidadosamente cepille los bordes para que no se deslicen durante el tratamiento térmico.
Freír los chebureks en un montón de aceite de girasol desodorizado en ambos lados. Asegúrese de calentar bien el aceite antes de colocar los chebureks, de lo contrario, la masa se pegará a la sartén y los chebureks se romperán al voltearse.
Los chebureks son un plato que se come caliente. Chebureks refrescados, también, por supuesto, sabrosos, pero la masa se vuelve más suave, remojando el caldo del relleno. Por lo tanto, puede cocinar previamente la masa y el relleno para chebureks, y prepararse para comenzar más cerca de la comida esperada.