La principal dificultad de realizar varios platos de la cocina japonesa es el arte de la preparación correcta del arroz. Si queremos cocinar sushi con camarones, entonces, además de preparar adecuadamente el arroz, también tenemos que aprender a cortar adecuadamente el camarón. Estudiemos el asunto en detalle.
Cómo cocinar sushi con gambas?
Los camarones contienen quitosano, poderosos antioxidantes y ácidos grasos omega-3 poliinsaturados únicos. Por supuesto, puede usar gambas cocidas o en escabeche, se pueden encontrar a la venta a veces con colas, a veces sin, a veces completamente terminadas y peladas. Si los camarones están congelados, deben descongelarse antes de hervir.
Cómo cocinar camarones para sushi?
Los camarones grandes, crudos o cocidos, frescos o congelados, sin cabeza, se colocan en finos pinchos de bambú. Los colocamos en brochetas en agua hirviendo con un poco de sal y cocinamos de 5 a 10 minutos (dependiendo del tamaño). Si compró camarones rosados, ya están medio cocinados. En este caso, los preparamos en 3 minutos. Extraemos, enfriamos, retiramos con cuidado de los pinchos y quitamos las patas.
Cortamos el camarón a lo largo del abdomen con un cuchillo afilado y, con los dedos de una mano por la cola, retiramos con cuidado la cáscara. Cortar el camarón pelado poco profundo a lo largo y eliminar el intestino. A veces la cola se elimina junto con el caparazón, en otros casos queda.
Puede freír el camarón en aceite vegetal en una sartén con dientes de ajo (tanto pelados como con cáscara),> en cualquier caso, cocine por no más de 2-3 minutos y colóquelo en una servilleta para acumular el exceso de grasa. Luego quite lo innecesario, tiramos el ajo.
Puedes plantar camarones en brochetas y freír.
¿Cómo hacer sushi con gambas?
Del arroz cocido terminado (debe estar ligeramente pegado) formamos el sustrato para el camarón y lo remojamos con una mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz. Colocamos el camarón desde arriba. Ponemos el sushi en un plato y lo servimos con sake caliente, whisky japonés o cerveza.
Esperamos que nuestra sencilla receta para hacer sushi con gambas le sea útil.