Sugerimos que se embarque en un viaje virtual a través de la lejana India. Y te ayudaremos y te diremos cómo cocinar la verdadera sopa india.
Sopa india con gambas
En India, esta sopa se llama "Jafran Shorba". Es muy ligero, delicado y sabroso.
Ingredientes:
- Camarones - 1 kg;
- caldo de pollo bajo en grasa - 1 l;
- harina - 4 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 0,5 cucharaditas
- crema - 200 ml;
- sal, pimienta blanca recién molida, cúrcuma - al gusto.
Preparación
Limpia el camarón. Hierva el hervor, sumerja las gambas y hierva los minutos. 3. En la sartén, derrita la mantequilla, agregue la harina y revuelva, fríe sus minutos 2, luego agregue aproximadamente 100 ml de caldo, revuelva bien, para que no queden grumos y vierta la mezcla en una cacerola Hierva por otros 5 minutos. ¡Luego agregue sal, pimienta blanca recién molida, azúcar, cúrcuma y crema, revuelva y todo! ¡La sopa está lista! Lo servimos a la mesa caliente.
Sopa india con albaricoques secos y lentejas
Ingredientes:
- lentejas rojas - 150 g;
- albaricoques secos - 100 g;
- zanahorias - 80 g;
- tomates - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- raíz de jengibre - 15 g;
- agua - 1,2 l;
- Sal, lúpulo-suneli, pimienta, al gusto.
Preparación
Primero lavamos las lentejas. Luego seque mis albaricoques secos y sumérjalos en agua caliente durante 20-30 minutos. Cebollas y zanahorias se limpian y se cortan en cubos pequeños. Del mismo modo, cortamos ajo. La raíz de jengibre está pelada y tres en un rallador fino. Ahora las cebollas, las zanahorias y el jengibre se ponen en una cacerola, se agregan especias, se llenan de agua y se prenden fuego. Cortar los albaricoques secos en cubos. Los tomates los llenamos con agua hirviendo, les pelamos la cáscara y la pulpa queda aplastada.
Coloque las lentejas y las cebollas y las zanahorias ligeramente cocidas y cocínelas todas juntas durante 15 minutos. Después de eso, esparza los albaricoques secos, los tomates y el ajo picado. Mezcle la sopa, agregue sal y especias al gusto y déjela preparar durante 10-15 minutos. Luego lo echamos en platos, espolvoreamos con hierbas picadas y lo servimos en la mesa. Si lo desea, puede agregar crema agria.
Sopa india con leche de coco y gambas
Ingredientes:
- camarones pelados - 200 g;
- calabacín - 250 g;
- zanahorias - 200 g;
- Jengibre fresco - 20 g;
- Apio celiaco - 50 g;
- cebolla - 100 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- leche de coco - 250 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- agua - 1 l.
- ají - 1 pc;
- curry - 1 cucharadita;
- La inflorescencia del clavel - 3 piezas;
- sal - al gusto.
Preparación
Zanahorias, calabacín, apio se limpian y se cortan en cubos pequeños. Dóblalas en una sartén, vierte el agua y, después de hervir, agrega sal, clavo y cocina hasta que las verduras estén listas. Cebollas y ajo finamente picados, jengibre tres en un rallador fino. Cebollas, ajo y jengibre en aceite vegetal, agregue el chile y el curry. Después de que los vegetales estén cocidos, los sacamos del caldo, usamos una licuadora, lo convertimos en puré y, en caldo, untamos las cebollas fritas, el ajo y el jengibre. En puré de verduras vierta lentamente la leche de coco. Luego devolvemos la mezcla a la sartén, tan pronto como la sopa hierva, agregamos camarones, si es necesario agregar sal y cocine durante 5 minutos.
Sopa india Dahl
Y este plato en la India también se llama Dhal. Prepare más de frijoles hervidos o lentejas rojas. Usamos solo la última opción. Pero también puedes usar garbanzos, frijoles o frijoles mungo.
Ingredientes:
- lenteja roja - 1 vaso;
- cebolla - 1 pieza;
- arroz - 0,5 artículos;
- ajo - 1 diente;
- mantequilla derretida - 100 ml;
- queso duro - 100 g;
- agua - 1.5 litros;
- Albahaca seca, cebra molida, pimiento rojo, jengibre, curry - 1 cucharadita cada uno;
- sal - al gusto.
Preparación
Las lentejas rojas se lavan varias veces hasta que el agua se aclara. Luego vierta con agua limpia y deje la hora a las 4. Después de eso, ponga las lentejas en una cacerola, agregue el arroz lavado, viértalo todo con agua (1,5 litros)
En una sartén con mantequilla derretida, freír la cebolla picada, agregar el ajo en rodajas y las especias.
Agitar, mantener durante unos 10 segundos y apagar el fuego. Cambiamos la cebolla con ajo y especias en una olla, llevamos la sopa a ebullición y la apagamos. Con la ayuda de una licuadora sumergida convertimos todo en puré. La sopa india terminada espolvorea queso rallado en un rallador fino y se sirve en la mesa con pan o tortillas de chapati .