Masa de filo en casa - receta

La receta de filo en casa es extremadamente simple, pero lleva mucho tiempo y, de todos modos, no es posible alcanzar manualmente la finura de las hojas de la tienda.

Receta para una prueba de filo en casa

La masa en sí consiste en cinco de los ingredientes más simples, no es necesario usar levadura ni polvo de hornear.

Ingredientes:

Preparación

Antes de hacer masa filo, debe juntar todos los líquidos: agua, aceite vegetal y vinagre. La harina se mezcla por separado con la sal, y luego la batidora se enciende (o usualmente se maneja con una espátula de madera) y comienza a amasar. Vertiendo gradualmente líquidos en la harina, debes amasar una masa ligeramente pegajosa, que en forma preparada debe amasarse adicionalmente durante aproximadamente 15 minutos. A continuación, la masa ligeramente aceitada, pre-redondeada, y dejar reposar durante aproximadamente una hora y media.

Como la masa está pegajosa, siempre debes tener un poco de harina a mano. Viértalo sobre la mesa de vez en cuando, continuando rodando. Estirar las piezas de masa del tamaño de una pelota de golf lo más delgada posible.

Masa de filo griega hecha en casa, apiladas juntas, espolvoreando ligeramente cada una de las capas con harina. Toda la masa puede enrollarse y almacenarse en un congelador o usarse inmediatamente.

Receta para pasteles griegos

Después de descubrir cómo hacer pasta filo en casa, pasaremos a una receta en la que puedes usarla. Las aplicaciones en filo no son menores que la pasta de hojaldre habitual, la mayoría de las veces con ella cocinan baklava, pero a los griegos les gusta hacer pequeñas hamburguesas triangulares con espinacas y requesón. Dedicaremos la siguiente receta a ellos.

Ingredientes:

Preparación

Descongele las espinacas, exprímalas y mézclelas con queso cottage, queso rallado, cebolla seca y ajo. Agregue la crema agria, el queso crema y una pizca de sal. Corta un rectángulo de la prueba de filo y coloca una porción del relleno en su borde inferior. Doble una de las esquinas inferiores para cubrir completamente el relleno. Voltea la masa y cúbrela con una esquina superior libre para obtener un triángulo. Hornea tortas durante 25 minutos a 180 grados.