Como base de carne para un chanaha, generalmente se usa cordero, pero en su ausencia, la carne también se adapta. El surtido de verduras se presenta con patatas, tomates y berenjenas. Fuera de la temporada de verduras, se pueden usar verduras congeladas.
Chanakhi en georgiano en macetas
Si desea cocinar una versión baja en calorías del chanaha, use trozos de cordero o carne baja en grasa. Ideal para este plato es una cuchilla.
Ingredientes:
- berenjena - 175 g;
- hombro de cordero - 480 g;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 290 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- tomates - 480 g;
- patatas - 390 g;
- en un puñado de cilantro verde y perejil;
- pizca de pimienta de cayena.
Preparación
Si usa berenjenas viejas, divídalas en círculos y salde bien por 20 minutos antes de la preparación, luego enjuague las piezas y seque. Preparado berenjena marrón con mantequilla.
Freír por separado el cordero cortado en cubitos. Divida las papas peladas en cubos, corte las cebollas en medio anillos y extienda los ingredientes sobre las ollas, cubriéndolas con rebanadas de berenjena. Mezcle los tomates con pasta de tomate, sal, dientes de ajo y un vaso de agua. Vierta el contenido de la salsa de las ollas y deje todo en un horno precalentado a 180 grados durante una hora. Plato georgiano acabado de chanakhi con verduras y pimienta de cayena.
Sopa chanakhi georgiana
Chanakhi no se puede atribuir inequívocamente a sopas o guisos, esto es algo entre los dos platos. La cocción se puede cocinar tanto en la estufa como en el horno, pero a continuación describimos la primera forma de cocinar.
Ingredientes:
- cordero - 1,1 kg;
- aceite vegetal - 65 ml;
- cebolla - 215 g;
- ajo - 7 dientes;
- tomates en su propio jugo - 475 g;
- patatas - 270 g;
- berenjena - 195 g;
- pimiento dulce - 210 g;
- verdes de albahaca, cilantro y perejil - al gusto;
- tomates frescos - 380 g.
Preparación
Como el chanakhi es un plato escamoso, cada uno de los ingredientes deberá tostarse por separado y agregarse al caldero común por turno.
Mezcle los trozos de cordero con una pizca de sal, puede agregar un poco de ají picante. Freír el cordero en el aceite precalentado hasta que se dore y vierta los tomates en su propio jugo. Agregue los dientes de ajo picados.
Freír rápidamente las rodajas de berenjena picadas. Separe el marrón y los anillos de cebolla. Coloque las capas de berenjenas, patatas, cebolla, pimientos y tomates frescos sobre la carne en la salsa. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento a fuego moderado durante una hora.
Chanakhi en georgiano espolvorear con hierbas frescas y servir con pan.
Chanakhi es una receta georgiana
Ingredientes:
- omóplato de cordero - 550 g;
- caldo de cordero - 615 ml;
- ajo - 5 dientes;
- tomates - 780 g;
- berenjena - 230 g;
- cebolla - 220 g;
- patatas - 670 g;
- lúpulo-suneli - 1 cda. cuchara;
- hinojo seco, perejil, cilantro - 1 cda. cuchara.
Preparación
Antes de la preparación, sazone con círculos de berenjena y déjelos durante media hora, enjuague, seque y marque por separado.
Freír la escápula en cubitos hasta la grasa, condimentada con lúpulo y sal. Divida la cebolla y el pimiento en trozos de igual grosor y guárdelos juntos, condimentados con ajo al final. Coloque una capa de berenjenas en el fondo de los platos, seguida de carne asada, la mitad de la pimienta y las cebollas asadas, una capa de tomates frescos y el resto del asado. Espolvoree con hierbas secas y vierta en caldo de cordero. La preparación de la chanakha en georgiano se lleva a cabo en un horno precalentado a 180 grados durante una hora y media.