Y sabes que ninguna mesa festiva en Georgia puede prescindir de un phal. ¿Qué es? Es una especie de paté con nueces y ajo, y generalmente se prepara de todo: desde remolachas, espinacas, judías verdes y rojas. La receta para cocinar tal plato seguramente complacerá a todos los amantes de platos originales, pero rápidos y asequibles. Además, todos los ingredientes naturales te darán belleza y salud. Pero he aquí cómo cocinar los phalis de los frijoles, te lo diremos con alegría.
Receta Phalie de judías verdes
Ingredientes:
- judías verdes - 700 g;
- verduras frescas;
- ajo - 6 dentículos;
- nueces - 1 artículo;
- pan de centeno - 1 rebanada;
- adzhika - 2 cucharaditas;
- granos de granada - para decoración;
- especias;
- lúpulo-suneli.
Preparación
Los frijoles se lavan y hierven en agua con sal durante 10 minutos. Después de esto, escurra toda el agua, presione ligeramente los frijoles con las manos y déjelas enfriar. Sin perder el tiempo, limpiamos el ajo, lo tiramos al recipiente de la licuadora, agregamos verdes, un pedazo de pan y nueces peladas. Moler todo a fondo y desplazar la masa triturada al frijol enfriado, poner adzhika, especias y batir todo de vuelta a la homogeneidad. Además, de acuerdo con la receta clásica de phala bean, mezcle la mezcla con las manos hasta obtener un estado uniforme homogéneo. Después de eso, extiende la pasta en un plato y córtala en cuadrados, o forma bolas pequeñas y aplástalas ligeramente con sus manos. Cuando sirva, espolvoree con semillas de granada frescas.
Receta de frijol Phala
Ingredientes:
- cilantro fresco - 60 g;
- cilantro molido - 10 g;
- bombilla - 1 pieza;
- nueces - 100 g;
- pimiento rojo molido - 5 g;
- judías verdes - 500 g;
- especias;
- ajo - 10 g.
Preparación
Las vainas de frijol se lavan, se quitan las puntas y luego se hierven durante 10 minutos. Los verdes se enjuagan, se sacuden y se muelen con un cuchillo junto con nueces. Limpiamos la cebolla, brillamos y exprimimos los frijoles fríos con las manos y, si es necesario, cortamos con un cuchillo. Para la masa vegetal, agregue hierbas frescas, nueces, especias y cebollas. La mezcla resultante se mezcla con las manos, formamos bolas y distribuimos phalimi desde una diapositiva de frijol.
Phali de frijoles rojos
Ingredientes:
- frijoles rojos - 1 kg;
- nueces peladas - 500 g;
- cebolla roja - 1 pc;
- cilantro seco;
- especias.
Preparación
Ponemos los frijoles rojos en una cacerola, vertimos agua y hervimos hasta que estén suaves. Luego lo tiramos de vuelta al colador, dejamos que el agua drene y lo exprimimos con nuestras manos. Nueces peladas y una cebolla roja se tuercen a través de una picadora de carne. En un procesador de alimentos combine los frijoles refrigerados, las nueces enrolladas, las cebollas, la sal y las especias a gusto hasta que se obtenga una masa homogénea. Luego, el plato se enfría y se sirve en la mesa.
Phali de judías verdes
Ingredientes:
- frijoles espárragos - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- nueces - 0,5 artículos;
- aderezo de lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- tierra de cilantro - 0,5 cdta.
- vinagre de vino - 4 cdas. cucharas;
- especias.
Preparación
Los frijoles cocinan minutos 5-7 en agua hirviendo, pero no se digieren. Luego lo ponemos en agua fría, lo cubrimos con hielo y lo dejamos enfriar. Las nueces se muelen en un mortero o se desplazan a través de una picadora de carne, y cortamos los verdes. La mezcla se sazona con menta finamente picada, se aprieta el ajo y se frota todo junto, se espolvorean con especias. Presionamos cuidadosamente los frijoles, lo giramos a través de una picadora de carne y combinamos todos los ingredientes en un recipiente hondo. Viertamos el vinagre, mezclamos cuidadosamente el phali y removemos el plato en el refrigerador. Servimos sobre la mesa, cegando la masa en forma de pequeñas "albóndigas" y decorando con granos de granada o cornalina.