Sucede que el caviar viene con el pescado que compraste, o que tu marido trajo pescado con caviar de la pesca y luego quieres recogerlo. Tenemos recetas que ayudarán a hacer frente a esta tarea.
Cómo encurtir la carpa cruciana y otros peces de río en casa?
La principal dificultad en la cocina es deshacerse de la bolsa de película, que inicialmente contiene caviar. Esto se hace de diferentes maneras y este proceso se llama perforación de la cavidad.
Ingredientes:
- caviar - 250 g;
- Aceite de girasol sin olor - 10 ml;
- sal - 10 g.
Preparación
Para deshacerse de las películas, primero rasgúcelas de un lado y ponga el caviar en agua muy caliente y casi hirviendo durante 5 minutos. Todo este tiempo estamos mezclando activamente con un tenedor y todo lo que ponemos en él se elimina. Filtre a través de un colador, si los agujeros en él son muy grandes, entonces es mejor colocar una capa adicional de gasa en él. Enjuague los huevos 5 veces y ponga en una botella con agua fría.
Los huevos ya se han separado de la película, pero aún quedan restos, por lo que la batidora se mezcla con el contenido de la botella y todo lo que está enrollado se quita, se drena y se repite varias veces. Para simplificar la tarea un poco, primero puede perforar el caviar en un rallador grande, por lo que la mayor parte de las películas desaparecerán y el proceso de limpieza será más simple, pero existe la posibilidad de que algunos de los huevos se dañen.
Ahora deja que la sal fluya durante 30 minutos y se mezcle activamente, el caviar debe espuma un poco. Añadimos aceite de girasol, mezclamos y removemos durante 12 horas en el refrigerador. El caviar terminado se conserva durante 2 a 3 semanas, si desea prolongar la vida útil, agregue más sal.
Cómo encurtir huevas de salmón rojo en casa - receta
A veces, al comprar una carcasa congelada de salmón rosado, recibimos una bonificación. En el interior es el caviar rojo. Y hay una pregunta razonable sobre cómo encurtir este caviar congelado, para que también sea delicioso, como en el frasco comprado. Aquí hay una receta para ti.
Ingredientes:
- caviar - 300 g;
- sal - 90 g;
- aceite de oliva - 10 ml;
- azúcar - 25 g;
- agua - 1 litro.
Preparación
Para extraer el caviar del pescado, sin dañarlo, es mejor esperar hasta que se descongele por completo. Luego, con cuidado, extraiga y vierta agua caliente durante un par de minutos, directamente desde el grifo. A continuación, tomamos la raqueta para
Lavamos los huevos con agua corriente, escurrimos y preparamos la salmuera con agua, sal y azúcar. Llénelos con huevos y déjelos durante 25 minutos. Luego drenado, lavado, inclinado en un tamiz o suspendido en la gasa, de modo que todo el exceso de cristal líquido, incluso puede verter sobre una toalla de papel para eliminar la humedad. Doble en un frasco, vierta el aceite, mezcle y disfrute el sabor.