El borsch cuaresmal es el único plato que ni siquiera piensas en la carne. Todo porque generaciones enteras trabajaron en recetas calientes, que complementaban el repollo, las papas, los verdes y las remolachas con bayas, champiñones, ciruelas pasas e incluso espadines en tomate. Como resultado, la infusión se volvió más espesa, más suave y no perdió su famoso sabor agridulce.
Cómo cocinar el borsch magro?
Los secretos del borsch magro son la abundancia de una variedad de vegetales frescos y de calidad. Caliente cocido en champiñones y caldo de verduras, agregue frijoles, cereales, ciruelas pasas. Para obtener un color brillante, utilice el reabastecimiento de combustible de remolachas crudas o hervidas, para obtener un sabor agridulce: tomates, pasta o jugos caseros gruesos, y los sabores destacan con hierbas y ajo.
- La preparación del borsch magro requiere marcar secuencialmente los componentes. Primero pon las papas en el agua. La verdura almidonada da la grasa.
- Cocinero de repollo durante un máximo de 7 minutos para preservar el crujiente.
- El delicioso borscht magro debe ser rojo. Para hacer esto, las remolachas se extinguen con vinagre o jugo de limón.
Sopa de cuaresma con remolacha - receta
Post borscht con remolacha - clásicos ucranianos. Solo esta verdura hace sopa de borsch, caliente y con un tono borgoña brillante. Tradicionalmente, las remolachas picadas se cuecen con vinagre y azúcar hasta que estén suaves, ajustando el sabor agridulce con los tomates frescos. En esta receta, para hacer que el color del borsch esté más saturado, también agregue el jugo de remolacha.
Ingredientes:
- tomate - 2 pzs.;
- patatas - 3 piezas.
- repollo - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1/2 piezas;
- remolacha - 2 piezas.
- vinagre - 20 ml;
- azúcar - 5 g.
Preparación
- Cocine las papas y la col por 10 minutos.
- Freír las verduras restantes. Agregue 10 ml de vinagre, azúcar, tomates y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- La segunda remolacha, cortar, verter 250 agua hirviendo con 10 ml de vinagre y reservar.
- Todos combínalos, vierta el caldo y cocine la sopa de remolacha magra durante 10 minutos.
Sopa cuaresmal con chucrut - receta
La sopa de cuaresma con chucrut combina sabor y beneficio. A diferencia del blanco, el tocho de invierno contiene un gran suministro de vitamina C, lo que hace que el calor sea muy útil y ayuda a lograr una acidez pronunciada, utilizando un mínimo de vinagre. Para hacer esto, el repollo está precocido, lo que le permite hacer que la pieza de trabajo sea más suave y jugosa.
Ingredientes:
- chucrut - 250 g;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- remolacha - 1 pc;
- cebolla - 1 pieza;
- jugo de limón - 20 ml;
- pasta - 70 g.
Preparación
- Cocine las papas por 10 minutos.
- Estofar repollo en 200 ml de agua, 20 ml de aceite durante 10 minutos.
- Freír las cebollas, las zanahorias y las remolachas en una pasta, 100 ml de agua y jugo de limón.
- Todos combinan y cuecen a fuego lento borsch magra durante 8 minutos.
Sopa cuaresmal con frijoles - receta
Los verdaderos conocedores están convencidos de que el caliente debe prepararse en pasta de tomate y con frijoles. Pegar más profundo revela el sabor del borscht, y los frijoles ricos en proteínas reemplazan perfectamente la ausencia de carne. Los frijoles son un producto que requiere tiempo, por lo que muchas amas de casa hacen un borsch rápido en ayunas con frijoles enlatados y lo sirven en la mesa después de 25 minutos.
Ingredientes:
- caldo de verduras - 2 l;
- frijoles enlatados - 400 g;
- patatas - 2 piezas;
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite - 40 ml;
- pegar - 20 g;
- repollo - 150 g;
- raíz de apio - 50 g.
Preparación
- Cocine las remolachas en el caldo durante 10 minutos.
- Agregue las papas y el apio.
- Freír las cebollas y las zanahorias en pasta de tomate.
- Ponlos y la col en borsch y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Introduzca los frijoles y quite el borsch magro de la placa.
Sopa cuajada con ciruelas - receta
Sopa de cuaresma con ciruelas es una de las opciones más expresivas. El sabor ahumado de las ciruelas pasas se combina armoniosamente con las remolachas agridulces, añadiendo un plato de originalidad y picante. En este caso, la tecnología de cocción es similar a la receta clásica, con la excepción de las ciruelas, agregada 5 minutos antes del final del proceso.
Ingredientes:
- ciruelas pasas - 200 g;
- Repollo de Pekín - 250 g;
- patatas - 2 piezas;
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- pegar - 20 g;
- azúcar - 20 g.
Preparación
- Guisar las remolachas durante 15 minutos en 60 ml de agua con azúcar.
- Las verduras restantes se cocinan durante 10 minutos.
- Agregue las ciruelas pasas y las remolachas y cocine por otros 5 minutos.
Sopa de cuaresma con champiñones - receta
Sopa de cuaresma con champiñones - aromático caliente. Para esto, vale la pena gastar en los ceps, comprar las existencias en forma seca, ya que su alto costo se compensa por el caldo fragante. Para cocer al vapor, es mejor usar remolacha hervida, llenará el plato con color rubí, nivelando la sombra sucia de los champiñones.
Ingredientes:
- Setas blancas secas - 50 g;
- patatas - 2 piezas;
- repollo - 250 g;
- remolachas hervidas - 2 pzs .;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 60 g.
Preparación
- Remoje los champiñones durante 30 minutos.
- Cuele el caldo y viértalo en el agua.
- Agregue los champiñones, el repollo y las patatas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Introduzca el aderezo de cebollas, zanahorias, remolachas y pasta.
- Cocine el borscht de champiñones magros durante 5 minutos.
Borsch cuaresmal con espadines en tomate
El borscht de Cuaresma es una receta que permite experimentar el sabor incluso en días estrictos antes de la Pascua. Uno de ellos es borsch con espadín en tomate . Este es el caso en el que, a primera vista, una extraña combinación de conservas de pescado y verduras, se convierte en un plato caliente ligero y agrio, que se prepara en 20 minutos y cuesta un mero centavo.
Ingredientes :
- espadines enlatados en tomate - 480 g;
- frijoles enlatados - 150 g;
- patatas - 2 piezas;
- repollo - 150 g;
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 50 g.
Preparación
- Guisar zanahorias y remolachas en pasta de tomate.
- Agregue comida enlatada a la sartén.
- Cocine las papas y el repollo.
- Añádeles espadín y frijoles y después de 3 minutos quítelos del plato.
Borsch cuaresmal con arándanos
La mayoría de las amas de casa hacen un borsch magra muy sabroso, agregando vinagre o jugo de limón, y solo las unidades usan arándanos que reemplazan estos ingredientes, dando al caliente un sabor suave, agrio y de color rubí. Hay varias maneras de cocinarlo: puede aplicar jugo, pero colorear: triture las bayas y elimine con remolacha.
Ingredientes:
- arándanos - 80 g;
- remolacha - 2 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- repollo - 200 g.
Preparación
- Cocine las papas y el repollo por 15 minutos.
- Introduzca el aderezo de zanahorias y cebollas.
- Sacar las remolachas ralladas con arándanos triturados y azúcar durante 8 minutos.
- Transfiera a borscht y cocine por otros 5 minutos.
Sopa de lentejas con lentejas - receta
Sopa de lentejas con lentejas es un regalo del cielo para aquellos que quieren hacer un menú estricto tan útil como sea posible. La lenteja es un valioso producto proteico que reemplaza a la carne y ocupa una posición de liderazgo entre las legumbres para su digestibilidad. Además, no requiere una cocción larga, coincidiendo con el tiempo de cocción con verduras, lo que lo hace aún más atractivo.
Ingredientes:
- lentejas - 100 g;
- repollo - 200 g;
- patatas - 3 piezas.
- jugo de tomate - 450 ml;
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- Vierta las lentejas en agua hirviendo.
- Después de 10 minutos, agregue las papas.
- Prepare un aderezo de zanahorias, cebollas, remolachas y jugo de tomate.
- Poner junto con el repollo en una olla y cocinar por 10 minutos.
Borsch verde cuaresmal con acedera
El borsch verde cuaresmal es la única opción caliente, que, incluso en ausencia de repollo y remolacha, ha conservado ese nombre. Su peculiaridad es una acidez refrescante y una serie de vitaminas útiles, obtenidas de acedera. El borscht clásico se sirve con huevos duros y crema agria. En una mezcla magra, el plato agregará arroz y pasta vegetal.
Ingredientes :
- patatas - 3 piezas.
- arroz - 60 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- un paquete de acedera - 1 pieza;
- salsa de tomate - 70 g.
Preparación
- Cocine las papas y el arroz por 15 minutos.
- Guisar cebollas y zanahorias en salsa de tomate.
- Agregue las verduras al borsch.
- Después de 5 minutos, coloca la acedera y retira el plato del fuego.
Sopa de Cuaresma en el multivark
El borscht rojo cuaresmal es útil en cualquier época del año. Se refresca a la perfección y sacia el hambre en el calor, cuando no quiere pasar la hora cerca de la estufa. Por lo tanto, las amas de casa preparan el borsch en el multic varbil, donde las verduras languidecen según el principio de la estufa, preservando todas las vitaminas y el sabor natural, y se dedican a sus propios asuntos, estableciendo el régimen de "extinción" durante 1,5 horas.
Ingredientes:
- patatas - 5 pcs.;
- repollo - 300 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- remolacha - 1 pc;
- puré de tomate - 200 g;
- un diente de ajo - 4 pz.
Preparación
- Guise cebollas, zanahorias y remolachas en puré de tomate en Zharke durante 30 minutos.
- Agregue las verduras y el agua, y cocine en "Quenching" durante 1,5 horas.