Borscht es casi un plato legendario que todo ama de casa puede cocinar y que es amado en todas las familias. Básicamente, el borsch se cocina con carne, pero para aquellos que no comen carne o rápido, no hay una versión menos sabrosa de este plato: borsch magra con champiñones.
Borsch con champiñones y frijoles
Ingredientes:- frijoles - 3 cdas. cucharas;
- zanahorias - 1 pieza;
- repollo - 300 g;
- patatas - 3-4 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- remolacha - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates - 4-5 piezas;
- champiñones - 200 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- sal, pimienta al gusto;
- verduras frescas;
- aceite vegetal para freír;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- vinagre - ½ st. cucharas;
- pimiento dulce - 4-5 guisantes.
Preparación
Los frijoles se remojan en agua durante varias horas o toda la noche, luego drenan el agua, agregan 3 litros de agua fresca y sazonan con sal y cocinan hasta que estén medio cocidos. Cebolla finamente y fríe hasta dorar, y luego agrega zanahorias ralladas y freír otros 2-3 minutos. Después de esto, envíe todo a la sartén, agregando el pimiento dulce.
Las papas se cortan en cubos y se ponen en una cacerola, se cortan repollos y se envían después las papas y luego los pimientos picados. Las remolachas se rallan en un rallador grande, se fríen en aceite y cuando se vuelve blando, se vierte el vinagre y se cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, luego también se envía a la sartén junto con la hoja de laurel.
Los champiñones se cortan en platos, se fríen hasta la evaporación del líquido, se agregan al borsch y se dejan cocer a fuego lento durante 5 minutos. En este momento, retire el tomate del tomate, rallarlos, sazonar con pimienta, mezclar y agregar a la cacerola. Después de otros 5 minutos, agregue el ajo en rodajas y las hierbas al borsch, y después de un par de minutos apáguelo. Déjalo reposar durante 20 minutos y pruébalo.
Tenga en cuenta que este borsch se puede preparar con hongos secos. El plato se beneficiará de esto, ya que el borsch con setas secas será más fragante.
Borsch con ciruelas y champiñones
Los fanáticos de combinaciones no estándar quieren decirnos cómo preparar borsch con champiñones y ciruelas pasas.
Ingredientes:
- repollo - 400 g;
- ciruelas pasas - 200 g;
- Setas secas - 5 piezas;
- agua - 2 l;
- remolacha - 4 piezas.
- patatas - 4 piezas.
- puré de tomate - 110 g;
- mantequilla - 80 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- perejil - 1 manojo;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 15 g;
- sal, pimienta al gusto.
Preparación
Entonces, aquí está cómo preparar este plato. Los champiñones se lavan y hierven. Remolacha y picar finamente, agregando puré de tomate, caldo de champiñones y mantequilla. Las cebollas y las zanahorias pican y soplan con los restos de puré de tomate y harina. Corte el repollo y póngalo en caldo de champiñones hirviendo, deje hervir y agregue las papas cortadas en rodajas. Dejar hervir durante 10-15 minutos. En este momento, hierva con la adición de ciruelas de azúcar.
A continuación, agregue los champiñones cocidos picados, las verduras cocidas junto con el puré de tomate y las ciruelas junto con el caldo al repollo. Sal, pimienta, cocine por otros 10 minutos, y cuando sirva, decore con verduras.