Las pinzas son panqueques rellenos. Puede ser variado: cuajada, fruta y carne. Nos detendremos en la última versión y te diremos cómo preparar los panqueques rellenos de carne.
La receta para el picnic con carne
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 450 g;
- azúcar - 20 g;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- sal - pellizco.
Para el relleno:
- carne (cerdo + carne de vacuno) - 600 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- caldo de carne;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Para la preparación de panqueques, bata los huevos con azúcar, agregue sal, luego agregue leche y harina, mantequilla y mezcle bien, también podemos darles palizas. En una sartén caliente freír los panqueques por los dos lados. Ahora estamos preparando el relleno: de antemano, la carne hervida pasa a través de una picadora de carne. Fría de cebolla finamente picada en aceite de girasol hasta que estén doradas. Luego combine la carne con las cebollas, la sal, la pimienta, agregue el 1 huevo crudo crudo picado y un poco de caldo. Bueno, nos mezclamos. Ahora, cada panqueque está lubricado en un lado con relleno de carne y enrollado con un tubo. Cada tubo se corta a la mitad - de un panqueque viene 2 pylnik.
Tréboles con carne y champiñones
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 300 ml;
- agua - 200 ml;
- harina - 1,5 vasos;
- mantequilla derretida - 20 g;
- huevos - 2 piezas;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- crema agria - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 0,25 cucharaditas
Para el relleno:
- carne - 300 g;
- champiñones - 300 g;
- cebollas (medio) - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Para la preparación de panqueques, mezcle todos los ingredientes y mezcle bien. No debe haber grumos en la prueba. Fría los panqueques en una sartén caliente. Si se pegan y se quitan mal, puede lubricar la sartén con un pedazo de grasa, clavado en el tenedor. Preparamos el relleno: hervimos la carne hasta que esté lista, los champiñones y las cebollas se fríen en una sartén con aceite vegetal. Luego pasamos la carne y los champiñones a través de una picadora de carne, agregamos sal y pimienta al gusto. Para cada panqueque repartir el relleno, nivelarlo en toda la superficie y enrollar el rollo. En las puntas de las uñas, se obtienen los bordes irregulares de la masa. Si lo desea, se pueden recortar, pero esto no es necesario. Antes de servir, puedes freír las freidoras en mantequilla hasta que se forme una costra. Servimos a la mesa con crema agria.