La carne de este pescado prácticamente no tiene huesos, y la carne de este pescado es especialmente de demanda en los platos de pescado. Las recetas de filetes de colín son diversas: los pescados son guisados, asados, fritos y hervidos, la carne picada se prepara para las chuletas y los rellenos de tartas . Considere maneras de preparar filetes de colín.
Cómo cocinar filetes de bacalao en el horno?
Tradicionalmente, los filetes de abadejo se hornean en papel de aluminio, lo que protege al pescado de la desecación. Esta receta utiliza un método combinado de tratamiento térmico: en papel de aluminio y sin él. Antes de preparar los filetes de colín, marinar el pescado durante un cuarto de hora en especias, para darle sabor y una delicada corteza.
Ingredientes:
- filetes de colín - 580 g;
- Pimienta búlgara - 90 g;
- cebollas rojas - 35 g;
- tomate - 60 g;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 30 ml;
- pimentón seco - 1 cucharadita.
Preparación
- Filetes de colín cortan en pedazos grandes, muelen especias, aceite de oliva y envían durante media hora para marinar.
- Verduras peladas y preparadas cortadas en cubos pequeños y ligeramente fritas en aceite.
- Transfiera las verduras a un recipiente especial y hornee por unos minutos en el horno a una temperatura de 190 grados.
- Coloque el colín en vinagre sobre verduras ligeramente tostadas y hornee durante 10 minutos. Cubra el pescado con papel de aluminio y sostenga en el horno por el mismo tiempo.
- Prepare el plato por un cuarto de hora.
Cómo asar los filetes de bacalao en masa - receta
La manera más rápida de obtener un refrigerio ligero de pescado para la cena es cocinar los filetes de pescado en masa. Los ingredientes para el rebozado se usan de la manera más diversa: en la masa agregue queso, verduras, mayonesa y especias especiadas. En esta receta, se usa un clásico huevo y harina de harina.
Ingredientes:
- filetes de colín - 740 g;
- harina - 130 g;
- huevos - 2 piezas;
- aceite vegetal - 75 ml;
- leche - 110 ml.
Preparación
- Pescado preparado, cortado en rodajas y cocinar con la mezcla.
- Batir los huevos con leche, agregar la harina y mezclar el palo líquido. Sazone la mezcla con pimienta.
- En una sartén bien calentada, vierte el aceite y fríe trozos de pescado, pre-sumerge en una mezcla, a un color dorado en ambos lados.
Chuletas de filetes de abadejo
Ingredientes:
- filetes de colín - 750 g;
- queso duro - 120 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- miga de pan - 100 g;
- crema agria - 80 g;
- aceite vegetal - 70 ml;
- agua - 50 ml.
Preparación
- Batir ligeramente los filetes de colín y cortar a la mitad.
- Mezcle la crema agria, el queso picado y el ajo y aplique masa al filete.
- Enrolla los filetes en rollos.
- Batir los huevos con agua, enrollar el filete envuelto en harina, luego en la mezcla de huevo, luego zapadiruyte en migas de pan y sumergir en la mezcla de huevo, rellenar con migas.
- Forme las chuletas y fría en aceite hasta que estén crujientes.
Sopa de abadejo
Ingredientes:
- filetes de colín - 470 g;
- queso procesado - 80 g;
- agua - 2.5 litros;
- zanahorias -35 g;
- cebolla - 35 g;
- mantequilla -50 g.
Preparación
- Cebollas ralladas y zanahorias, poner en mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
- Cortar los filetes de abadejo de Alaska en trozos pequeños.
- En el agua hirviendo, coloque pescado, verduras y queso crema picado.
- Cocine la sopa durante un cuarto de hora, luego sírvala en la mesa.
Cazuela de filete de abadejo
Ingredientes:
- filetes de colín - 350 g;
- patatas - 140 g;
- cebollas - 45 g;
- zanahorias - 55 g;
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 25 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- puñado de perejil.
Preparación
- Hervir las papas peladas hasta que estén medio cocidas, freír la cebolla picada.
- Cortar los filetes de pescado en rebanadas pequeñas.
- Prepare la mezcla de huevo para la cazuela, batiendo la crema agria junto con los huevos.
- Los ingredientes preparados, coloque en capas: papas, zanahorias crudas machacadas, pescado, cebolla, perejil picado.
- Vierta el plato con la mezcla de huevo y cocine en el horno durante media hora a una temperatura de 180 grados.