Un cordero tierno estofado con verduras jugosas es un plato increíblemente satisfactorio y sabroso para cualquier cena o cena. Servir mejor en caliente, decorar hierbas frescas picadas. Y cómo cocinar adecuadamente cordero guisado con verduras, te diremos ahora.
Cordero guisado con verduras en estilo armenio
Ingredientes:
- cordero - 500 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- bombilla - 1 pieza;
- tomate maduro - 2 pzs .;
- zanahorias - 2 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- ajo - 2 dientes;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- perejil fresco - 1 manojo;
- semillas de comino - al gusto;
- albahaca - 10 g;
- agua filtrada - 3 artículos;
- especias .
Preparación
Por lo tanto, comience con la preparación de verduras: las patatas y las zanahorias se limpian, se enjuagan y se cortan en cubos. La pimienta búlgara se procesa a partir de semillas y se corta, y los tomates se cortan en rodajas. Limpiamos la cebolla, trituramos los semicírculos, lavamos los vegetales y el ajo y cortamos finamente con un cuchillo. Enjuagamos la carne, batimos ligeramente, agregamos sal y la ponemos en una sartén con aceite de oliva. Fría a fuego alto durante 5 minutos por cada lado. A continuación, agregue las cebollas, las zanahorias, mezcle y continúe dorando por otros 5 minutos, revolviendo con una pala. Después de eso, ponga la carne con vegetales en un plato grande, vierta el aceite en la sartén y lance el pimiento dulce y los tomates. Extinguir unos minutos, sazonar con especias, semillas de alcaravea al gusto y untar las papas, las hojas de perejil y la albahaca. Después de 10 minutos devolvemos el cordero y llenamos la carne con agua. Después de hervir, ponga el ajo picado, reduzca el fuego, pruebe, agregue sal si es necesario, cúbralo con una tapa y déjelo actuar durante otros 30 minutos hasta que esté listo. Después del lapso de tiempo, cordero, guisado con verduras y papas, colocar en platos y servir.
Cordero estofado con verduras en el horno
Ingredientes:
- cordero (carne) - 600 g;
- berenjena - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- bombilla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- perejil (raíz) - 1 pieza;
- jugo natural de manzana - 1 artículo;
- especias.
Preparación
El cordero se lava y se seca con una toalla de papel. Luego corte la carne en trozos pequeños de tamaño mediano y fría en aceite en una sartén bien caliente. Después de eso, cambiamos el cordero al caldero. Las zanahorias y la raíz de perejil se limpian y pican en cubos pequeños. La bombilla se procesa y tritura por semirremolques. Berenjena lavada, en rodajas y pimiento dulce picado. Preparamos las verduras preparadas en una sartén condimentada con especias. Luego muévelos a la carne y espolvorea con verduras picadas. Llene todo el jugo de manzana, cubra el cordero con verduras en una tapa de caldero y cocine a fuego lento en el horno durante aproximadamente 2 horas. El plato preparado se presenta en platos y se sirve caliente.
Cordero guisado con verduras y albaricoques secos
Ingredientes:
- cordero en el hueso - 1 kg;
- tomate - 3 pzs.;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- albaricoques secos - 100 g;
- bombilla - 2 piezas;
- lúpulo-suneli - a voluntad;
- especias;
- agua - 1 artículo;
- aceite vegetal
Preparación
Con cordero corte la película, quite las venas, enjuague y seque con servilletas de papel. Frotamos la carne con especias y la dejamos macerar. La pimienta y los tomates se procesan y se cortan en rebanadas grandes. Secaron mis albaricoques en un colador, y limpiaron la cebolla y desmenuzaron la paja. En una sartén con un fondo grueso vierte el aceite, caliéntalo, vierte la cebolla y el pasador por 10 minutos para que quede transparente. Luego arroje los pimientos, los tomates, revuelva y fríe las verduras por unos minutos. Sazone con especias, vierta un vaso de agua hirviendo y coloque el cordero y los albaricoques secos. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante 1,5 horas.